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真空預冷在我國還屬于是一種保鮮技術。其原理就是利用抽走熱量的方式把預冷物體快速降溫到保鮮需要的溫度。在我國的大部分人眼中，快速降溫就是真空預冷機的作用。

哪么在實際應用的時候我們怎么去把握好真空預冷機的用法呢？怎樣讓真空預冷機帶給我們源源不斷的呢？這就值得我們深思。而在我國居然還有很多人糾結于真空預冷機有沒有作用這種低級問題上。

真空預冷機就有如用獵人手里突然多了一把嗆。膽怯的獵人聽說嗆管可能會爆炸嚇得把嗆扔地上。古板了的獵人怎么都覺得用起來順手，嗆一直別在腰上就沒用過。還有一衷人用過一些質量差的嗆，總是瞄不準，于是斷定用嗆打獵物不靠譜，還是直接上刀實在。而大多數獵人是勇敢的，他們善于去找嗆的優點，而不是停止于某一款劣質嗆的缺點，就放棄用嗆。

那么真空預冷機到底有沒有作用呢？值不值得我們購買呢？首先我們要了解真空預冷機是一種新型的而且已在國外發達使用普及的技術，怎么會沒有作用呢？我們首先要明確通過抽真空的方式快速均勻降溫給農產品或熟食品帶來的休眠保鮮作用的極積意義。

在真空預冷技術出來之前，我們一直在思考的保鮮難題不就是要停止植物生長老化，消滅熟食降溫過程中產生的大量繁殖嗎？無疑，能做到快速降溫而不變色不變味迅速達到真空

**達到植物休眠就只有真空預冷了。所以技術上我們是不必要懷疑的。有關真空預冷技術的問題這里就不多講，您可以直接聯系謳科劉小曼經理，電177后面 2780 再后面8267，V也是這個號，您可以加上。

我們應該懷疑的是我們有沒有買到一臺真正有用的好質量的真空預冷機。所以在選購真空預冷機時，我們就要找一些實力大的企業。告訴大家一個方法，有同時生產冷庫的真空預冷機工廠都可以淘汰。雖然這都是制冷產品，但原理天差地別，而我國真空預冷機而成工廠的都是從冷庫企業起步，這種企業往往沒有真正的技術卻會用格取悅客戶讓人上當。

另一個就是要有出口真空預冷機歷史的企業，真空預冷機我國很少人懂，可國外的人行家懂得很多，沒有足夠好的技術是糊弄不過外國仁的。采購時遇到問題我們可以打問問謳科劉小曼經理，她會跟您講解的。電177后面 2780 再后面8267，V也是這個號，您可以加上。

當我們選購好了一臺質量好技術過硬的真空預冷機接著我們就要知道怎么用好真空預冷機了。的機械設備都是要經常使用的。也需要在使用過程中不斷的積累經驗。不要去局限于某一種產品要怎么用。首先我們要知道真空預冷機是利用抽的方式降溫。什么樣的菜要降到什么樣的溫度才適合這是需要試驗的。每個地區不同，菜的體內水分含量也不同，不同時間采摘菜體熱量也不同。所以這些我們都要心里有數。一般一臺智能的真空預冷機我們只要選好溫度就可以了，其它的交給機器自已處理。

蔬菜水果類的真空預冷溫度與冷庫是不一樣的。冷庫是打冷方式冷卻，冷氣要透過表面滲透到水果蔬菜體內需要很長時間，所以我們冷庫設定的溫度往往比真空預冷機是要高的。比如蔬菜冷庫常設的溫度是3度左右，而真空預冷機打冷的蔬菜好設在4~5度，因為真空預冷機是抽氣的，他本身溫度是散發的方式，不需要大量冷量再去滲透，真空預冷后達到4~5度的蔬菜水果再放入冷鏈車和進入3~4度恒溫冷庫。這樣的保鮮期能達到佳。當然不同菜和不同地區也有一點差異，我這里想說明的是真空預冷機設定的溫度比我們以前用冷庫打冷的溫度可以高出2度左右。

真空預冷機容易，容易脫水，這是不少用過真空預冷機的人煩惱的問題。其實一臺技術過硬的真空預冷機是很少出現這些問題的。出現這些問題主要在真空泵沒用好，還有就是抽氣過程中的程序設定沒做好。當然槽體漏氣溫度打不下來，抽氣過久也會這樣。總體來說如果您的機器容易打壞菜，這就是機器沒買好。買機器時怎樣知道機器是不是好機器這您要好好問謳科劉小曼經理了。電177后面 2780 再后面8267，V也是這個號，您可以加上。

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