生產雞肉真空滾揉機器
    發布者:xinxxdad  發布時間:2021-01-30 09:14:26  訪問次數:113

    諸城市誠達機械是一家致力于食品機械研發、生產、銷售的現代化企業。公司秉承科技為先,質量為本,誠實守信、使命必達的發展理念,不斷發展壯大。公司的發展目標是“打造精品,行業標準”。




    公司系列產品包括:骨肉相連設備機器和技術配方、川香雞柳設備機器和技術配方,連心脆設備機器和技術配方,雞鎖骨設備機器和技術配方,奧爾良鴨腿設備機器和技術配方。有真空滾揉機、雞肉切片機等配套機器設備。

    雞肉真空滾揉機器實在真空狀態下利用物理沖擊原理,讓肉在滾筒內上下翻滾,互相撞擊、摔打,達到按摩、腌漬的作用,使肉均勻的腌漬,提高肉的結著力及產品的彈性,通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質溶解成水溶性蛋白質。產品在滾筒內做膨脹、縮小的往復運動,不但改善了肉組織結構,提高了肉質質量,增加了出品率,還可以增強保水性,改善產品的口感和增加產品的柔嫩性。




    將產品放在在真空狀態內,可提高調味品進入肉品的速度,并限度的保持肉內的水分是將塊狀肉在真空狀態下,通過筒體轉動進行滾揉,使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。

    真空滾揉機在調理肉串的生產中具有不可替代的作用,調理肉串雞肉產品在生產中需要真空滾揉機的真空滾揉功能,將雞肉嫩化,將調料很好的入味,使之達到外酥里嫩、香味濃郁的特點。

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