安徽軟包裝燒雞殺菌釜 肉制品延長保質(zhì)期設(shè)備控溫準(zhǔn)確
    發(fā)布者:張玉華  發(fā)布時(shí)間:2022-06-22 14:24:00  訪問次數(shù):66

    產(chǎn)品保存時(shí)間長就要進(jìn)行殺菌處理,肉制品、豆制品、蛋制品以及玉米、年糕、粽子等休閑食品在進(jìn)行殺菌的時(shí)候溫度在120攝氏度殺菌,殺菌效果更好,殺菌之后保質(zhì)期在6-12個(gè)月。

    產(chǎn)品特點(diǎn):
    1、殺菌效果好,殺菌鍋鍋內(nèi)采用熱水對流循環(huán)設(shè)計(jì),溫度分布均勻,確保產(chǎn)品殺菌品質(zhì)一致性。
    2、鍋體采用不銹鋼制造,符合食品衛(wèi)生要求,抗腐蝕性好,衛(wèi)生美觀,設(shè)備使用壽命長。
    3、升溫時(shí)間短,由于事先對熱水罐中水充分加熱,當(dāng)開始對殺菌鍋中產(chǎn)品殺菌時(shí),只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋,同時(shí)加入蒸汽,使升溫時(shí)間縮短。
    4、采用屏操作,PLC自動(dòng)控制整個(gè)殺菌過程,從給水、升溫、殺菌、冷卻到殺菌結(jié)束全部自動(dòng)化,無需人工操作。
    5、溫度、壓力等參數(shù)采用進(jìn)口儀表控制調(diào)節(jié),控制精確,可防止包裝容器的變形、破損等事故發(fā)生。
    6、記錄儀詳細(xì)記錄過程參數(shù),以備質(zhì)量檢查時(shí)參閱。

    工作原理:
    1、殺菌鍋底部為貯水箱,當(dāng)物料裝入殺菌籃并關(guān)好鍋門。循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過過濾器后抽出,并送到換熱器中用蒸汽進(jìn)行加熱。從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。由于循環(huán)量大,鍋內(nèi)溫度非常均勻。PLC根據(jù)測得的殺菌水溫度自動(dòng)打開或關(guān)閉蒸汽閥門。
    2、通過計(jì)算出在此溫度下鍋內(nèi)所需的壓力,自動(dòng)控制進(jìn)、排氣閥的開關(guān),使整個(gè)殺菌過程中鍋內(nèi)的壓力與溫度成一定的關(guān)系。當(dāng)殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時(shí),蒸汽閥門和疏水閥自動(dòng)打開,冷卻水閥門自動(dòng)關(guān)閉;當(dāng)殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時(shí),蒸汽閥門和疏水閥自動(dòng)關(guān)閉,冷卻水進(jìn)、出閥門自動(dòng)打開。
    3、殺菌結(jié)束后,高溫殺菌鍋循環(huán)泵停止,循環(huán)水重新回到鍋底儲水箱以備下次循環(huán)使用。

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