掛面盒的使用，在機器的上蓋的中央和右側(cè)有兩個放置掛面的容器，放置中央較大掛面盒的掛面通過饅頭的水分干燥和粘接來調(diào)整，(用透明膠帶固定在5-10的孔里)一般不使用掛面，有粘性的掛面可以適度地少放置，掛面的漏出 在正式出面做饅頭的過程中一人專門負責放面，另外一人或兩人負責檢驗及擺放制出的饅頭。及時向干面斗中補面，防止饅頭與成型輥粘連。（運轉(zhuǎn)著禁止停機）將饅頭均勻整齊擺放在托盤中，不要擺放過于密集，以免影響?zhàn)z頭的醒發(fā)和蒸制。將制好的饅頭放入醒發(fā)室醒發(fā)，醒發(fā)時間根據(jù)實際條件確定（30-40分鐘），溫度掌握在38℃左右為宜。
與手切饅頭機不同，圓饅頭機只能根據(jù)客戶的需要選擇機器，即圓饅頭機器設(shè)備只能制作重饅頭，如：4個大小為175克的饅頭（3.5），5個大小為140克的饅頭（2.8），6個大小為110克的饅頭（2.2）等。方形饅頭機器設(shè)備可根據(jù)客戶需要生產(chǎn)30-150克。間饅頭重量的饅頭，缺少了一些功能上的選擇。另外如果需求量大的客戶要選擇饅頭流水線的情況下，想要生產(chǎn)圓饅頭，在方饅頭流水線上添加一個方轉(zhuǎn)圓設(shè)備就可以了，不用再額外購買圓饅頭機生產(chǎn)線。
使用饅頭機設(shè)備是眾多客戶明智的選擇，因為加工能力大，效率高，可以生產(chǎn)許多不同類型的饅頭，使饅頭的形狀也好，口感好，滿足饅頭生產(chǎn)的要求。多經(jīng)營者的首選設(shè)備。那想要使用饅頭機設(shè)備，該如何選擇型號呢？今天就給大家來介紹一下：做生意是一件相對比上班要操心許多的事情，很多事情都必須親力親為的去做，去規(guī)劃才能完成，像房租水電費用啊，采購原料啊，人員開支啊，經(jīng)營產(chǎn)品的種類規(guī)劃，價格定價啊，都是要去想的事情。開饅頭店鋪的老板在經(jīng)營自己的饅頭店鋪時，也會遇到同樣的問題，考慮這些問題的同時我們都是以在給客戶提供放心好吃的饅頭同時，自己的生意可以盈利，可以賺錢為目的。所以，離不開節(jié)約和創(chuàng)收這兩個主題。那圍繞這兩個主題，我們在結(jié)合自己的經(jīng)濟狀況和生產(chǎn)條件需求就可以很明確的進行選擇機器了。