多功能型切菜機包含單切機所以功能同時，也可切圓形如土豆、蘿卜等。可將根、莖、葉等蔬菜成片、絲、丁、菱、曲線、花丁、花片等。切片裝置用于硬菜蘿卜、土豆、水果、薯類切片，厚度在110毫米內自由調整;往復豎刀將刀成菜片或軟菜韭菜、芹菜切成直絲或段、曲線絲、方丁或形刀每次移動距離120毫米自由調整。所調整量即為絲段寬度;應注意被切菜直徑較粗時大于30毫米出片才，便于切丁，直徑小時制片或丁將會雜亂。被切菜面平整光滑、規則，組織完，保持手工切制。
食品類型：用于硬、軟根、莖、葉類蔬菜和海帶，切菜機，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花。：該機是根據多種機在實地中存在不足之處，反復改進，采銹鋼和全滾動軸承，具有外形美觀，成熟，方便等。適用直蔬菜脫水、速凍、保鮮、腌漬等食品各類蔬菜。可切蔬菜1、香蔥、香菜、菠菜、韭菜、韭蒜等莖桿莖葉物料段形、片形。2、高麗菜、青紅椒等塊形。3、胡蘿卜等切片、切絲、段長絲。4、蘆薈粒、蘆薈條。改變切刀與送料槽角度為專斜
確定設備接觸良，無松動，無水跡。并對切菜機切菜、設備內部、托盤進行徹底，避免物料受到污染，保障、衛生。之后，便啟動，但是切勿急忙投入物料。使設備空轉2分鐘左右，待運行一切正常便進行投料。投料有講究，并不是投料越快越，或者越多越，要保證投料均勻，避免物料堵塞切菜機造成設備停機或者出現。如若出現堵塞要停機，時進行清理，確保設備運行。