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預糊化淀粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性淀粉，應用時只要用冷水調成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用于醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。

淀粉粒在適當溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質是淀粉粒中有序及無序（晶質與非晶質）態的淀粉分子之間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。

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1 糊化作用的過程可分為三個階段

（1）可逆吸水階段，水分進入淀粉粒的非晶質部分，體積略有膨脹，此時冷卻干燥，顆�？梢詮驮�，雙折射現象不變；

（2）不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水分進入淀粉微晶間隙，不可逆地大量吸水，雙折射現象逐漸模糊以至消失，亦稱結晶“溶解”， 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍；

（3）淀粉粒解體，淀粉分子全部進入溶液。

糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥，可得易分散于涼水的無定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。

2 淀粉糊化作用的測定方法：

有光學顯微鏡法，電子顯微鏡法，光傳播法，粘度測定法，溶脹和溶解度的測定，酶的分析，核磁共振，激光光散射法等。工業上常用粘度測定法，溶脹和溶解度的測定

預糊化淀粉快速溶于冷水而形成高粘度淀粉糊的特性使其在很多方面起到了成功的應用。如在金屬鑄造中作砂型粘合劑；在紡織工業中廣泛地用作上漿劑；在建筑業中用作水質涂料等到；在石油工業用于油井鉆泥中，增加蓄水性和黏度；  此外還可作為進一步變性處理的原料。如在淀接枝共聚物的制備中，淀粉原料先經預糊化后再進行接枝反應，可使接枝支鏈聚合物的平均分子量顯著增加，而接枝頻率卻可大大下降。

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玉米預糊化淀粉

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預糊化淀粉是一種以天然淀粉為原料，經過變性改良而成。具有許多重要的性質，包括：溶液增稠性、良好水溶性、懸浮或與膠液穩定性、保護膠體作用、成膜性、保水性、黏合性能、、無味、生物相容性、觸變性等。在建筑工業中（普通內墻膩子粉、石膏基膩子粉、墻紙膠等）可使施工性能提高，同時生產成本則降低10～20%左右。

　　1、很好的快速增稠能力，有一定的保水性。

　　2、用量小，極低的添加量即能達到很高的效果。

　　3、提高材料的抗下滑能力。

　　4、改善材料的操作性能，與普通的預糊化淀粉相比，施工操作更滑爽、手感輕松、不綿不沉、批厚抹平容易。

　　5、延長材料的開放時間。

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二、技術指標：

　三、包裝運輸及貯存：

包裝：塑料編織袋內襯塑料薄膜袋，每袋凈重25kg。

運輸：可用各類運載工具運輸，保持干燥，并備有防雨、防水、防潮濕設施；不得與有毒、有害、有異常氣味的其他貨物混裝；嚴禁雨、水及其他污質沾污。

貯存：應存放于干燥、通風、陰涼處。貯存期：一年。

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