IFS認(rèn)審核對條款的評估
為確定是否符合IFS要求,應(yīng)評估審核過程中發(fā)現(xiàn)的偏離或不符合項(xiàng)的性質(zhì)和程度.審核員需要評定標(biāo)準(zhǔn)的每項(xiàng)要求,并采用不同的方法對審核發(fā)現(xiàn)進(jìn)行分級.
1、偏離:不符合某要求但沒有對相關(guān)食品安全和工藝產(chǎn)生影響。在IFS中,偏離是指KO要求評為B和其它要求評為B、C或D。
2、不符合:沒有滿足指定的要求。當(dāng)不能滿足法律、法規(guī)、食品安全、內(nèi)部規(guī)范和顧客要求時(shí),都應(yīng)作為不符合。在IFS中,確定的不符合是主要不符合以及評為D的KO
3、N/A(不適用)的評分要求:當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)條款不適用時(shí),審核員應(yīng)使用BRC認(rèn)審核對條款的評估關(guān)鍵不符合
一出現(xiàn)嚴(yán)重違反食品安全或法規(guī)的情況。主要不符合
一對‘意向聲明’的要求或標(biāo)準(zhǔn)條款的要求有很大程度的違背和/或
一依據(jù)得到的客觀據(jù)可對所供應(yīng)產(chǎn)品的符合性產(chǎn)生重大懷疑的情況輕微不符合
一沒有完全符合‘意向聲明’的要求,但基于客觀據(jù)實(shí),產(chǎn)品的符合性沒有疑問和/或
一未能完全滿足某一條款的要求,但基于客觀據(jù)實(shí),產(chǎn)品的符合性沒有疑問。
注意:BRC認(rèn)審核對條款的評估無N/A要求
IS022000不符合項(xiàng)的判定:
1)嚴(yán)重不符合
體系出現(xiàn)系統(tǒng)性失效,如關(guān)鍵控制點(diǎn)重夏出現(xiàn)失效現(xiàn)象:
體系運(yùn)行區(qū)域性失效;
造成嚴(yán)重的食品安全危害;
組織違法或其他要求的食品安全行為較嚴(yán)重;
一般不符合項(xiàng)沒有按期糾正;
2)-般不符合
個(gè)別的、偶然的、孤立的、輕微的不符合項(xiàng);
對保所審核范圍的體系而言是次要的問題;
區(qū)別7:認(rèn)書的級別不同IFS的認(rèn)書有2種,分為基礎(chǔ)水平,高級水平多1主要不符合并且標(biāo)準(zhǔn)的符合率>75%基礎(chǔ)水平
總分應(yīng)>75%但<95%基礎(chǔ)水平
總分>95%高級水平
目前獲得高級水平的企業(yè)還是風(fēng)毛麟角,大部分通過的企業(yè)都是基礎(chǔ)水平其評估主要通過評分的得分率來進(jìn)行,
BRC主要書級別主要有ABC三種,主要通過不符合項(xiàng)的數(shù)量來評定IS022000書沒有級別之分
區(qū)別8:KO條款
以下是BRC和IFS的KO條款,各有十個(gè),在審核中只要有這些KO條款的發(fā)生審核就通過不了了,從這些KO條款也可以看出兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的側(cè)重點(diǎn)不同!
IFS認(rèn)審核對條款的評估-KO條款
1.2.4高管理者的職責(zé)
2.1.3.8每個(gè)CCP的監(jiān)控體系
3.2.1.2個(gè)人衛(wèi)生
4.2.2原材料規(guī)范
4.2.3成品(配方)規(guī)范
4.9.1異物管理
4.16.1可追溯性體
5.1.1內(nèi)部審核
5.9.2撤回和召回程序
5.11.2糾正措施
BRC認(rèn)審核對條款的評估-KO條款高管理者承諾和持續(xù)改進(jìn),條款1;食品安全計(jì)劃-HACCP,條款2:內(nèi)部審核,條款3.5;糾正和預(yù)防措施,條款3.8;可追溯性,條款3.9;布局,產(chǎn)品流程和隔離,條款4.3.1;清潔管理和衛(wèi)生,條款4.9;特定物料的處理要求一含有過敏原的物料和身份保存的物料條款5.2;操作控制,條款6.1;培訓(xùn),條款7.1。了解一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的有效的方法是先對標(biāo)準(zhǔn)概念的準(zhǔn)確理解,這有時(shí)可以起到事半功倍的效果,無論是對標(biāo)準(zhǔn)的理解,還是應(yīng)對各種考試,比如CCAA的審核員考試,還是IFS考試…IFS列出42個(gè)術(shù)語,BRC61個(gè)術(shù)語,IS02200017個(gè)術(shù)語。
從這些術(shù)語中可以初步比較出標(biāo)準(zhǔn)直接的區(qū)別與聯(lián)系以及側(cè)重點(diǎn)。
我從這幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中列出個(gè)定義進(jìn)杼比對可以看出區(qū)別
1、產(chǎn)品召回及撤回:
IFS產(chǎn)品召回:采取任何措施,旨在收回生產(chǎn)者或分銷商已經(jīng)供應(yīng)或消費(fèi)者已經(jīng)使用的不安全產(chǎn)品。IFS產(chǎn)品撤回:旨在阻止進(jìn)一步分銷、展示或提供給消費(fèi)者的危險(xiǎn)產(chǎn)品的任何措施。BRC產(chǎn)品召回:旨在從終消費(fèi)者和顧客處收回不適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品的任何措施。BRC產(chǎn)品撤回:旨在從顧客,但不是終消費(fèi)者處收回不適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品的任何措施。IS022000:撤回包括召回。這點(diǎn)我們在進(jìn)行文件編寫是應(yīng)予以關(guān)注
2、風(fēng)險(xiǎn)
IFS:食品中可能存在的對產(chǎn)生不良或嚴(yán)重反應(yīng)及后果的危害。(此定義沒有把危害和風(fēng)險(xiǎn)區(qū)分開,不是十分準(zhǔn)確)BRC:無IS022000:“風(fēng)險(xiǎn)”是食晶暴露于特定危害時(shí),對產(chǎn)生不良影響的概率(如生病)與影響的嚴(yán)重程度(死亡、住院、缺勤等)之間構(gòu)成的函數(shù)。從這3個(gè)定義概念可以看出IS022000的定義更加嚴(yán)謹(jǐn)準(zhǔn)確。
3、GMO:
GMO:“轉(zhuǎn)基因生物”,除人類外,遺傳物質(zhì)基因被改變的生物,其基因被改變的方式不是以自然增殖或自然重組的方式產(chǎn)生。BRC:生物體的基因通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)而改變,因此生物體含有原物種傳統(tǒng)個(gè)體不具有的基因。
IS022000:無歐盟對GMO的要求全球?yàn)閲?yán)格,所以IFS/BRC對GMO比價(jià)
關(guān)注
1、工廠檢查:IFS:工廠檢查包含指定的主題并由適當(dāng)?shù)娜藛T實(shí)施,即意味著定期檢查任何區(qū)域以檢驗(yàn)其符合性(衛(wèi)生、蟲害控制、產(chǎn)品控制、構(gòu)造、異物危害、環(huán)境控制等)的目的。BRC:無IS022000:無
6、確認(rèn)和驗(yàn)
BRC是英國零售商協(xié)會(huì)(BritishRetailersConsortium)的簡稱。BRCFoodTechnicalstandard(BRC食品供應(yīng)商技術(shù)規(guī)范)是BRC制定的一系列標(biāo)準(zhǔn)之一。該標(biāo)準(zhǔn)被全球零售商和制造商廣泛認(rèn)可。如家樂福,麥德龍,麥當(dāng)勞,沃爾瑪,永旺,中糧,華潤萬家,達(dá)能,卡夫等。
IFS/BRC/ISO22000三者之間的區(qū)別
我:
IFS/BRC:確認(rèn):實(shí)提供的客觀據(jù)是否滿足指定的預(yù)期用途或滿足應(yīng)用的要求。
IFS/BRC:驗(yàn):實(shí)提供的客觀據(jù)是否滿足指定的要求。
IS022000:
確認(rèn):獲取據(jù)以實(shí)由HACCP計(jì)劃和操作性前提方案(PRPs)安排的控制措施有效。
驗(yàn):通過提供客觀據(jù)對規(guī)定要求已得到滿足的認(rèn)定
相對而言IS022000的解釋比較到位,而BRC/IFS不容易理解透。