在檢查內容的設計上，表現了AIB很強的自信：

1.檢查內容明確、條款清晰、問題關鍵程度明確、要求很高但實用，對應的一些項目要求AIB都能給出專業、具體的擴展，包括該國與食品相關的法律或是一些特殊的宗教信仰；標準內有的項目甚至給出了具體的數據要求（2017版中進行了修改：取消提供數據要求，給出的是明確指導）；沒有含糊其辭的東西

2.更新及時；2008版整體調整，后期細節持續更新，更新過程會將一些工廠先進的管理包括在檢查范圍內，也保證了檢查水平的高層次

3. 相對于其他檢查的評分方式，AIB評分數據化，更客觀；仔細研究評分方式，也會發現，這種方式也給檢查官留有主觀判斷余地，這種余地其實是有助于檢查的公正性，關于這個問題后面討論

4.整個要求嚴格但不教條；關于很多內容有結果上的要求，具體實施不排除有更好的方法

檢查過程特點：

檢查分為三種情況：通知檢查、通知總部檢查、不通知檢查。并不是說三種檢查體現三種高低水平，換句話說，就是在通知檢查的情況下，如果沒有足夠的食品安全管理經驗，想要在這種檢查要求下拿到滿意分數的可能性微乎其微。個人認為，三種方式對應三種不同需求。通知檢查：如果你的工廠開始想要接受檢查，最好選擇這種形式；接受檢查前需要專業的培訓、進行一些預檢，然后對問題點進行改進；最后與AIB協商一個檢查時間，進行最后的檢查；說直接就是整個工廠在前期的指導和自我檢查下，感覺準備的可以了，（自信但不夠專業的背景下）邀請AIB進行專業的指導和促進。通知總部檢查：適合跨國公司或有多個子工廠的公司，已經有成熟的食品安全管理經驗，對各個工廠進行驗證，評分也可作為各個子公司管理水平的評價指標。不通知檢查：已經將AIB體系融入整個日常管理中，對日常管理高度自信，隨時可以接受檢查。其實既然選擇AIB這種體系來提升自我管理水平，通知總部檢查與不通知檢查差別不大。

因為每個檢察官有各自不同的檢查風格和檢查內容，就像考試出題一樣，出題人各不相同，在不跑題的前提下，考題內容不同；怎么檢查、檢查什么內容，檢察官說了算。檢查官對檢查結果有直接的決定權，檢查發現一個他所認為的嚴重問題（什么是嚴重問題，標準中給出了一些例子，但是最終的判斷權利是由檢察官決定的），有權直接就定為不滿意，有不滿意項，基本說明該工廠不符合AIB的基本要求，已經沒有檢查的意義了。他們以敞開的態度對待質疑，但如果你是以拿到分數來對問題進行掩飾的解釋，往往會在他們的解釋下，欣然接受。因為檢查官經驗很豐富，對AIB規則理解思路很清晰；他們見過太多的工廠，所以一個檢查官到工廠后，他能通過工廠整體的氛圍或其他信息在主觀上對這個工廠水平基本能有一個較為準確的判斷，根據主觀判斷在檢查內容上會有靈活的調整，所以接受檢查的工廠臨時進行的一些內容基本是無效的

檢查以現場為主，如果一個工廠有5天的檢查計劃，那么可能會有4天或4天半在現場，5天都在現場檢查的可能性也有，見到過一個檢查官在一個約50㎡的區域，花費4個小時進行檢查；他們一直主張是在現場發現本質問題，查找根源，舉個例子，如果在現場發現一個問題，檢查官會對于這個問題進行深層次的詢問，如果工廠對問題分析解釋沒有足夠的說服力，那么檢察官一定會讓提供相應的程序及文件，毫無疑問，現場出現問題，那么文件及程序不是缺失就是不完整或是更新不及時或是培訓不到位或是人員沒有有效的執行，在評分中前四項發現問題，則第五項文件程序檢查中就有相應扣分

檢查過程是一種培訓的過程，參加過一些AIB的培訓，其實最能直接受用的是跟隨檢查，一、看問題角度；他所看到的問題往往是你日常忽視或是你不認為是問題的問題；二、問題的解答；關于如何做，為什么這樣做，解答很專業，絕不是沒有任何經驗的情況下，提出的無理要求。如果檢查官現場不能對你提出問題給出確定的答案，他也會在以后的時間里給你最專業的資料和補充。三、檢查的態度；沒有含糊其辭，是問題就是問題；如果是現場有內容僥幸沒出問題，他也會提示你，后期應該怎么來管理——不是來找問題，而是來幫助你解決問題

其他：

毫無疑問，AIB是目前最專業、嚴格、公平的三方檢查之一。分數含金量高，分數應該是一個炙手可熱的東西；國內食品工廠做AIB的有一些，達到世界級前10或前3的工廠也有，但為什么目前關于具體信息很少聽到呢？AIB檢查不是一個符合性的認證，它的分數直接體現了一個工廠的狀態，可能會產生一些業外對工廠的誤解，AIB特別重視對檢查細節保密性，在培訓中，其中涉及保密的內容，培訓老師從來不涉及，絲毫不會透露；目前看到的AIB對檢查工廠的世界排名，也只是標注國別和工廠類型。另外得到高分的工廠為什么不會把它作為宣傳的噱頭呢？檢查針的對象基本是世界級食品安全高水平工廠，如果你認為自己分數很高，那么人外有人，山外有山；且今年的分數只是今年的狀態，明年可能就是不合格。另外最重要的是：選擇AIB的公司一般是跨國公司、急速發展的公司或是有長期規劃的公司，在目前的環境中要保證長期的利潤，其中最重要的一點是食品安全絕不能出現問題或是不能出現壞的影響；要保證食品長期的安全要求，那么必須有一個專業的食品安全管理模式，所以企業選擇AIB絕不僅僅是為了一個含金的分數。