仁泰教您警惕木酒桶中常見的誤區
    發布者:qfsjrq  發布時間:2018-07-02 17:49:32  訪問次數:66


     
    木酒桶由于釀酒效果非常好,是現在經常使用的釀酒設備,但是由于我們不是專業的技術人員,也沒有經過專業的培訓,從而會進入很多誤區,導致出現不可彌補的傷害,希望大家一定要警惕下面所介紹的關于該設備的誤區。
     

    一、釀酒是用木酒桶還是用木片
    酒桶是傳統的釀酒工具,有改善酒品的作用,其中實木的芳香味道能夠提高酒的口感。實木片和實木粉的應用是葡萄酒產業發展的新工藝,與酒桶的使用有所不同。仁泰酒桶認為實木片中的物質與酒桶相同,膽酒再酒桶中透過桶壁可以呼吸氧氣,這一點是實木片所不具備的,在陳釀的過程中,仁泰酒桶建議還是采用酒桶。而實木片則起到輔助作用。
     二、木酒桶是否可以無限期使用
    葡萄酒在酒中與桶壁接觸,其芳香物質融入水中。隨著時間的流逝,酒中的芳香物越來越少,桶壁的香氣會逐漸減少,仁泰酒桶認為舊酒桶易受到不利微生物的污染,其有效成分也會減少。一般的酒桶使用壽命最好不超過10年。使用后期可以加入實木片,以增加酒桶的有效成分。當酒桶使用到一定年齡后,一定要及時更換。
     三、木酒桶采購是否應一步到位
    由于酒桶成本高昂,有些企業在酒廠新建時,想要一本萬利,一步到位。仁泰酒桶認為這種想法是不切合實際的。酒桶最好是定期、少量、持續購買。根據每年的釀酒情況及時更換。選擇合適的酒桶。自釀酒的朋友們,最好是購買大小不一的酒桶,根據儲酒量更換酒桶。
     




    木酒桶保養:
    1、酒桶所采用木料為烘干木料,禁止在水中浸泡。擦拭時毛巾不宜過濕。
    2、酒桶的木料厚度為23M左右,如果在酒桶上釘標牌,使用的釘子長度不要超過13M,防止鐵釘或突起的木茬將內膽刺破。
    3、在夏季高溫時,加入的酒水或液體不宜太滿,防止因熱漲引起酒水或其它液體外溢。
    4、如果在龍頭接口處出現滲漏現象,先將酒水或其它液體放出,檢查塑料接口,如無開裂現象,將龍頭重新纏繞生料帶,上緊。
     
    以上就是警惕木酒桶的誤區,希望上面的內容能夠幫助大家解決問題,謝謝大家的觀看。


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