為何大家都鐘情于實(shí)木酒桶?
    發(fā)布者:qfsjrq  發(fā)布時(shí)間:2018-07-01 11:08:06  訪問(wèn)次數(shù):85

       問(wèn):“為什么大家都鐘情于是木酒桶呢?”

    答案:“實(shí)木烘烤過(guò)后會(huì)散發(fā)出一種天然的芳香物質(zhì),而將這樣的木材做成酒桶,芳香物質(zhì)會(huì)漸漸滲入酒中,為酒增加一種獨(dú)特地、誘人的味道,這些香醇的味道被許多的釀酒師和收藏家所鐘愛(ài)。”



      其實(shí),在釀酒的過(guò)程中使用實(shí)木酒桶主要是有兩個(gè)目的。一個(gè)是作為酒發(fā)酵或是熟化的容器,但奇特的地方就在于不會(huì)增添實(shí)木的味道。第二個(gè)是依據(jù)實(shí)木桶的類(lèi)型、大小和年歲長(zhǎng)短的不同,當(dāng)做是向酒添加實(shí)木風(fēng)味的容器。向酒中增加實(shí)木風(fēng)味這個(gè)過(guò)程是可以在發(fā)酵的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)的,也可以是在開(kāi)始熟化的時(shí)候?qū)崿F(xiàn),或者這兩個(gè)階段都可以實(shí)現(xiàn)。

    說(shuō)起來(lái),人們喜歡實(shí)木酒桶是有一定原因的。雖然其他的木材也可以當(dāng)做是發(fā)酵或是熟化酒的工具,但是實(shí)木比較其他木材來(lái)說(shuō)有兩大優(yōu)勢(shì),一是實(shí)木容易彎折,制成實(shí)木酒桶的形狀。二是可以很好的保存酒液,賦予酒一些新的風(fēng)味。釀酒師一般喜歡特別定制一下特殊類(lèi)型的實(shí)木,它們都是要求這些實(shí)木是從美國(guó)或是歐洲的森林中砍伐而來(lái),然后在經(jīng)過(guò)特別的方法制作成用來(lái)加強(qiáng)酒的風(fēng)味,最終這種風(fēng)味是會(huì)影響到酒的。
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