當下，國內食品消費結構變化加快，加工食品需求迅速上升，國際市場對于深加工高品質食品的需求持續增長，這為我國果蔬加工業的發展提供了強大的動力。積極發展果蔬深加工，不僅可以提高產量，增加產品附加值，創造可觀的經濟效益，還能為果蔬加工企業打造品牌形象做出有益貢獻。

作為全球的質構儀供應商，深圳秋山貿易通過先進物性測定技術，幫助果蔬加工企業地產出安全的產品，減少原料浪費，提高產品附加值，從整體上增加企業收益，助力果蔬產業轉型升級。

日本太陽科學的物性測定儀、質構儀、流變儀

型號有 SD-700II  CR-100  CR-3000EX-S  CR-3000EX-L

果蔬深加工行業，機遇與挑戰并存

果蔬加工業是我國食品加工中重點發展的行業，但是“大而不強，多而不優”是目前發展的現實寫照。我國果蔬種植總面積、總產量均居世界首位，但全球貿易量只占7.4%。由于儲藏、保鮮、加工及品牌營銷環節薄弱，果蔬加工產業的發展存在很多制約因素。行業發展遇阻的背后，反映出的是深加工能力欠缺、供給側結構不合理等深層次問題。鑒于這種現狀，國家“十三五”食品行業發展規劃指出，全面推進農產品產地初加工、發展農產品精深加工已經成為食品加工行業的政策性支持的重點。

從西方國家的發展經驗來看，實現種植、加工、銷售一體化是果蔬加工業發展的必然趨勢。如果果蔬加工企業能夠集中資源，實現對專一品種的規模化加工，建立自有原料基地或保證穩定的新鮮果蔬供應渠道，引進標準化的的質量體系和先進的加工技術，那么這些加工企業不僅能夠大幅度地提高產后附加值，增強出口競爭力，還能在國內果蔬加工產品剛剛起步的階段，搶占市場先機。

我國果蔬加工業起步較晚，發展水平與發達國家相比還有很大的提升空間，zui直接的表現就是我國果蔬的采后損失率較高：美國等發達國家的果蔬采后損失率低于5%，果蔬加工轉化能力達總產量的40%左右，而我國由于技術及設備落后，果蔬采后損失率高達30%左右，加工轉化能力僅為8%。

按目前我國水果年產量近7000萬噸，蔬菜產量約5億噸來計算，產后減損10%就等于水果增產約700萬噸，蔬菜增產約5000萬噸。若果蔬加工轉化能力提高10%，可增加直接經濟效益將高達約300億元。

隨著食品加工企業在技術研發等方面的投入和創新，產品附加價值逐步呈現上升趨勢。舉例來說，水果和蔬菜經過生產后的商品化處理和深加工，可使其增值2至3倍。在國際市場上，凍干蔬菜的價格通常是熱風干燥食品的4～6倍，是冷凍食品的7～8倍。