葡萄糖漿的生產，需經過淀粉液化后再糖化步驟。方法通常有酸法，酸酶法和雙酶法。酸法水解制葡萄糖由于需要高溫和鹽酸作催化劑，因此會產生一些不可發酵性糖及一系列有色物質這不僅降低轉化率，而且由于生產的糖液質量差，對后續精制帶來不利影響。酸酶法即酸法液化、酶法糖化。在酸法液化時，控制水解反應，使DE值在20%～25%時即停止水解，迅速進行中和.調節pH值4.5左右，溫度為55～60℃后加葡萄糖淀粉酶進行糖化，直至所需DE值，然后升溫、滅酶、脫色、離子交換、濃縮。酸酶法工藝雖能較好地控制糖化液最終DE值，但和酸法一樣，仍存在一些缺點，設備腐蝕嚴重，使用原料只能局限在淀粉，反應中生成副產物較多，最終糖漿甜味不純，因此淀粉糖生產廠家大多改用酶法生產工藝。其最大的優點是液化、糖化都采用酶法水解，反應條件溫和，對設備幾乎無腐蝕;可直接采用原糧如大米(碎米)作為原料，有利于降低生產成本，糖液純度高、得率也高。考慮到實際情況，本文介紹利用雙酶法。液化采用兩次加酶工藝的低壓蒸汽噴射液化。 二 工藝理論 一 液化理論

  　　葡萄糖同時還是重要的化工原料，是生產山梨醇、革露醇、維生素丙、維生素C、葡萄糖酸、葡萄糖醛、味精、醋酸等各種產品的原料，廣泛地應用工業　　葡萄糖在我們生活中是十分常見的，那么葡萄糖溶液大家應該也不會陌生，我們在應用葡萄糖溶液的注意事項是什么，下面來看看。

   　　(5)葡萄糖在污水處理中作為污泥營養源，比尿素來得快。　　葡萄糖用途：

     　　⑵葡萄糖與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加;　　4、分離純化糖液效果好、濾速快、純度高;

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