商用洗碗機以其清洗速度快、洗滌量大、消毒效果好、節省洗碗工人數、節省電費、節省水費、節省餐具購置費等優勢特點，越來越被酒店、餐廳、食堂認識和接受使用。在星級賓館、連鎖酒店，商用洗碗機更是被要求為標準配置。其實，商用洗碗機的一些隱藏優點，卻被大家忽略了。

在眾多餐飲店中，發現生意好的餐廳大多數都在使用商用洗碗機，為什么呢？是因為商用洗碗機能夠給餐廳增加回頭客，能降低就餐客戶永久性流失率。

一、商用洗碗機如何增加回頭客？

1、 減少餐具油污，增加回頭客。很多餐廳在裝修以及服務上投入重金，卻忽視了餐具清潔度的重要性，很多客戶看到漂亮整潔的裝修便走進了這個餐廳，但是餐廳提供的是一次性餐具或者提供的餐具有油污感覺，或許因為餐具再也不會回頭了。相比之下干凈的餐具有著非常重要的留客作用。

2、 洗碗機洗出來的碗是干燥且熱的，從所有人的常識感覺，干燥和帶溫度能給人干凈衛生的感覺，客戶很容易下意識的判斷“這個餐廳很衛生”，大大提高了下次再來的可能性。

3、 通過洗碗機清洗，餐具會更加光亮。光亮的餐具相對于黯然無光的餐具更容易給人潔凈感，帶來客戶回流。

二、商用洗碗機如何避免永久性客戶流失？

大家都有在一家餐廳吃飯后拉肚子，然后再也不去的經歷，吃完飯拉肚子大多數客戶不會去找餐廳理論，但是一定會導致這個客戶的永久流失，還有可能影響他身邊的人去就餐的欲望。 而就餐客戶拉肚子的原因主要是入口產品的細菌超標，在餐廳導致客戶入口產品細菌超標的主要因素是餐具。濕的未經過消毒處理的餐具細菌會很容易超標，如果客戶使用了細菌超標的餐具就很容易拉肚子，最終餐具就導致了餐廳客戶的永久流失。因此，經洗碗機洗滌的餐具可保證餐具洗消衛生，增加回頭客，同時避免餐具細菌超標導致永久性客戶流失。