隨著社會經濟的發展，為了使我們的生活更加方便，機器的操作逐漸取代了勞動。現在連洗碗也不例外。
手動清洗餐具的方法有時粗糙清潔，不易清潔干凈，達不到清潔的效果，粗糙處理沒有更好地清潔餐具，餐具不干凈，對人體健康不利。
用洗碗機清洗餐具，去污能力強，消毒徹底能徹底清除餐具表面的殘留物和油污，有利于人體健康。
商用洗碗機是指使用在商用場所的洗碗設備，以區分家庭用洗碗機。使用場所：食堂（學校食堂、機關食堂、工廠食堂等），酒店（餐館、飯店、快餐店、面館等），餐具消毒公司；適合使用的餐具：瓷餐具（碗碟盤杯）、不銹鋼餐具、密胺餐具等各種材質、各種形狀的餐具。
商用洗碗機提高了餐具的清洗效率。除了高清潔度外，它們還大大減少了勞動力的使用。在人工清洗餐具的情況下，餐具每餐只能使用一次，因此需要配備3-5倍數量的餐具。商用洗碗機而且能確保清潔過程的損壞率到很低。商用洗碗機還可以干燥我們的餐具，節省大量步驟，節省了大量成本。
只要設計合理，正確使用洗碗機，按照必要的操作流程清洗餐具，確保清洗質量是最基本的利益，可以減少人工清洗對清洗質量不確定性的影響。將餐具放入洗碗機，打開水龍頭并按下機器開關，洗碗機將自動運行。
商用洗碗機其分類一般有：
1、以使用場所分類：
食堂洗碗機、酒店洗碗機、餐飲公司洗碗機、餐消中心洗碗機等；
2、以清洗方式分類：
超聲波洗碗機、射流式洗碗機（也稱噴淋式洗碗機）、渦流式洗碗機等；
3、以性能分類：
半自動洗碗機、全自動洗碗機、全自動全功能洗碗機、傳統洗碗機、節能環保洗碗機、超潔凈洗碗機、小全凈洗碗機等等；
4、以功能分類
沖洗機、噴淋烘干一體機、全凈一體機、全自動全功能流水線；
