抗菌劑，是指一類用來防治各類病源微生物引起植物病害的藥劑。對病原微生物有殺死作用或抑制生長作用，但又不妨礙植物正常生長的藥劑。殺菌劑可根據作用方式、原料來源及化學組成進行分類。國際上，通常是作為防治各類病原微生物的藥劑的總稱。隨著殺菌劑的發展，又區分出殺劑、殺病毒劑、殺藻劑等亞類。

　　抗菌劑的定義：

　　抗菌劑指能夠在一定時間內，使某些微生物（ 酵母菌、藻類及病毒等）的生長或繁殖保持在必要水平以下的化學物質。抗菌劑是具有抑菌和殺菌性能的物質或產品。

　　抗菌劑是指能夠在一定時間內，使某些微生物（ 酵母菌、藻類及病毒等）的生長或繁殖保持在必要水平以下的化學物質。抗菌劑一般分為無機類和有機類兩大類。前者以銀、鋅、銅等為主原料，以無機填料為載體，制成無機抗菌劑，耐高溫性能好。后者以酯類、醇類、酚類為主要原料，耐高溫性較低，一般在200℃以下，個別為250℃，殺菌時間短，偶有析出等現象。

　　抗菌劑的起源：

　　材料的起源從遠古時代人們就開始使用，人們發現用銀和銅容器留存的水不宜變質，后來皇宮達貴富人吃飯時又習慣使用銀筷子，民間又用銀制成飾品佩帶，我國民間很早就開始認識到銀有作用。