本品外觀為白色粉末，選用進口油酸連續皂化法制得，屬于陰離子表面活性劑。有優良的乳化力，滲透力和去污力，在水中有良好溶解性，水溶液呈堿性。被廣泛應用于浮選礦捕收劑、橡膠隔離、制皂、建筑防水方面新材料添加劑、潤滑劑、乳化劑、塑料穩定劑等多個領域。

油酸鈉屬于陰離子表面活性劑根據食品安全法規定，此項成分未出現在食品安全國家標準食品添加劑使用標準《GB2760-2011》 中，即油酸鈉不屬于食品添加劑和新資源食品，屬不得用于食品的非食用物質。

通常對水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環境。

中文名稱：油酸鈉                               英文名稱：sodium oleate

別     名：(Z)-9-十八烯酸鈉鹽，9-十八烯酸鈉 CAS NO：143-19-1   

分 子 式：C₁₈H₃₃NaO₂                                     分 子 量：304.44