蔬菜真空預冷設備是為防止果蔬花卉鮮度和品質下降，而利用真空預冷原理設計，將果蔬花卉放置在真空狀態的槽內，在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發出來，利用水從果蔬花卉表面奪取蒸發潛熱的方法，達到冷卻的效果。

謳科果蔬真空預冷機應用范圍：

主要用于蔬菜、水果、鮮切花等如全部葉菜類、秋葵、辣椒、小胡蘿卜、圣女果、西蘭花、韭菜、萵苣、四季豆、食用菌、鮮切花、甜玉米、楊梅等。

謳科果蔬真空預冷機主要特點 ：

      （1）對果蔬原有的感官和品質（色、香、味和營養成分）保持原色，市場價格高，有利銷售。
  （2）冷卻速度快，一般只需二十幾分鐘，去除蔬果花卉田間熱，而且有出氣孔的包裝均可。
  （3）能抑制或殺滅微生物；對產品無污染；具有“薄層干燥效應”果蔬表面的一些小損傷能得到愈合或不會繼續擴大；冷卻均勻、迅速、清潔、無污染。
  （4）去除的水份僅占重2～3％，故重量不減，且處理的時間短，不會產生局部干枯變形。
  （5）即使在雨中收獲的果蔬，表面的水份也能在真空狀態下被排除，胡蘿卜等水洗過的蔬菜同樣可排除表面的水份。
  （6）與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持時間長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可以延長貨架期。

真空預冷機使用說明：
本產品配置人機界面，一鍵啟動，操作簡單，內置故障報警及解除程序，優良簡單的人機對話，操作員無需培訓，可直接上崗。
隨機配件：
 產品說明書，合格證，驗收報告，并隨機附送易損件，溫度探頭3條。
廣東謳科冷鏈科技有限公司 公司簡介：
廣東謳科制冷鏈科技有限公司位于東莞,是從事真空保鮮預冷，食品保鮮制冷，果蔬保鮮技術和保鮮設備，制冰和真空快速冷卻技術和設備的研究，開發和制造為一體的高新技術企業。
謳科公司目前占地面積6000㎡，2016年產值在5000萬元以上，出口量約占60%。
謳科制冷是在真空技術，農業和食品保鮮制冷技術上有著超過79年經驗的美國STI集團下SEMCOLD公司合作經營，專業在中國制造和銷售真空設備，制冷保鮮全系列產品，并銷售海外各地，謳科制冷公司把西方的真空技術，食品保鮮處理方法和低溫度管理技術帶入中國。
這些方法和系統已經在國外得到廣泛應用，如美國、澳大利亞、新西蘭、墨西哥、西班牙等。