根莖類脫水蔬菜加工設備主要用于脫水胡蘿卜片、脫水蘿卜干、脫水姜片、脫水木瓜片等脫水蔬菜的加工。該套流水線主要由水浴氣泡清洗機、噴淋毛刷清洗機、上下對吹風干機、雙層挑選輸送機、根莖類切菜機、帶式漂燙機、翻轉風干機、布料提升機、多層帶式烘干機、平行風冷機組成。干燥效果好,成品率高，脫水迅速，并大限度的保留產品的營養成份及顏色等。

工作流程：

工人將蔬菜脫包后倒入水浴氣泡清洗機中進行水浴浸泡、鼓泡沖擊，分離掉原料表面大部分的泥沙、雜質等，然后由提升處高端自動落入噴淋毛刷清洗機中進行毛刷刷洗、噴淋沖洗，將原料表面污垢、毛發纖維去除，以達到物料干凈衛生的效果。清洗后的原料由出料端自動落入上下對吹風干機，進行常溫風吹拂，干燥物料表面水珠，吹拂后的物料由出料端自動落入雙層輸送機，原料由上層輸送帶輸送到根莖類切菜機進料口進行切割工序，切割好的物料落入下層輸送帶，由下層輸送帶出料端直接提升到帶式漂燙機，通過用沸水對原料進行短時間加熱處理，可以鈍化或破壞酶的活性，防止氧化，起到護色的作用；漂燙后的物料由出料端自動落入翻轉風干機，進行常溫風吹拂，輸送帶設計為多次翻轉輸送，大限度的模擬人工翻料，可縮短物料表面水分的干燥時間；吹拂后的物料由出料端自動落入布料提升機的料斗中，布料器將落入料斗中的物料攤開均勻布滿網帶，然后由傳動裝置提升到多層帶式烘干機的頂層網帶上，通過鏈條的傳動，由鏈翻倒入下層，下層反向交替，一直翻到后一層卸料。