果蔬的前處理一般是從收到原料開始，
主要流程：卸料、流送、提升、清洗、選果、漂洗
應(yīng)用范圍：各種水果、根莖類蔬菜，如：蘋果、梨、土豆、胡蘿卜、杏子…
主要設(shè)備：清洗機(jī)、提升機(jī)、選果機(jī)、漂洗機(jī)、輸送機(jī)、自動控制系統(tǒng)
說明：根據(jù)不同原料特性設(shè)計(jì)不同生產(chǎn)工藝；

蔬菜清洗設(shè)備與家用果蔬清洗機(jī)的功效在原理上是差不多的。清洗在蔬菜加工中很重要, 清洗過的蔬菜既可能是最終產(chǎn)品, 也可能作為蔬菜深加工中的初級產(chǎn)品,清洗作業(yè)對于蔬菜加工品的質(zhì)量至關(guān)重要。蔬菜通過清洗, 可以去除表面污物、微生物及殘留農(nóng)藥。清洗前, 蔬菜表面上的微生物數(shù)量在104～108g之間 , 有些葉菜類和根菜類蔬菜由于粘附泥土, 微生物數(shù)量更高。通過正確的清洗工藝, 微生物數(shù)量會降低到其初始數(shù)量的2. 5%～5%左右。蔬菜清洗效果取決于清洗時間、清洗溫度、機(jī)械力的作用方式以及清洗液體的pH 值、硬度和礦物質(zhì)含量等因素的影響。蔬菜的清洗除通過機(jī)械力作用進(jìn)行外, 添加表面活性物質(zhì)或清洗劑, 也可以大大提高清洗效果。

鼓泡式清洗機(jī)
鼓泡式清洗方式是使空氣進(jìn)入水中, 不斷攪動清洗水并且產(chǎn)生大量氣泡, 在被清洗物表面發(fā)生的氣蝕作用, 使被洗物清洗干凈。搭配鼓泡式清洗機(jī)，有機(jī)可根據(jù)需要添加一個臭氧機(jī)在第一次清洗中。它的原理是在洗菜機(jī)工作時，給臭氧發(fā)生器供電，臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，由臭氧泵通過臭氧管輸送到洗菜機(jī)的洗滌桶中，在洗滌桶中與水機(jī)接觸，溶解在水中形成臭氧水，從而起到殺菌、消毒，降解農(nóng)藥的作用。

滾筒清洗機(jī)
滾筒摩擦式清洗的滾筒下部沉于水中, 物料放在篩網(wǎng)式滾筒中, 由于滾筒的滾動作用, 使物料與物料之間以及物料與滾筒之間產(chǎn)生摩擦, 使物料表面泥土去除并清洗凈, 該類清洗兼有去皮的作用,
比較適合：土豆，茄子，黃瓜，馬鈴薯等

高壓噴淋式清洗機(jī)
高壓噴淋式清洗主要是依靠噴頭噴出的高壓水產(chǎn)生的作用力使附著在蔬菜表面的污物去除。
可與鼓泡清洗機(jī)組合使用，加強(qiáng)清洗力度

選果，分揀設(shè)備
經(jīng)過清洗后的果蔬通過提升機(jī)到達(dá)選果臺，選果臺的滾軸把水果列也一排一排，方便質(zhì)檢人員挑揀不好的水果。我們還可以提供全自動挑揀分級系統(tǒng)。機(jī)器自動會把大小顏色一致的水果放一起。將那些爛掉的，不好的，未成熟的剔除掉。