秋高鴨肥,籠中雞胖，轉眼又到了秋冬季節，按傳統習慣，又該準備灌臘腸、曬臘肉、做板鴨了。肉制品烘干每個地方都有不同的風味，以板鴨為例，傳統的烘干模式多以腌漬完后自然晾曬為主，但依賴靠天吃飯，產量無法提升，板鴨加工已逐漸朝著規模化、產業化發展趨勢，采用西部大旗冷風干燥機烘干，不僅可以穩定板鴨的品質及口感，而且還可以提高干品產量。下面我們就來具體了解一下關于板鴨的烘干。

板鴨由于其獨特的風味，深受廣大消費者歡迎，但板鴨加工一直采用手工作坊式的生產工藝，腌制時間長達7天以上，風干時間為20－30天，生產周期長，產品質量不穩定，而且只有冬季才能生產，生產效益較低。西部大旗冷風干燥機應用后：擺脫了季節性生產困境，實現全年化生產，風干時間縮短為3天，加工生產周期大為縮短，提高了生產效率，降低了生產成本。解決了板鴨季節性生產的問題，實現常年規模化生產。使板鴨營養和衛生質量有了很大的提高，具有很強的市場競爭優勢。

西部大旗冷風干燥機工作過程，是在保溫庫房內模擬秋冬季低溫、低濕、高風速的自然風干環境，對肉制品進行快速低溫脫水干燥，與外界空氣隔絕，衛生條件好，無需排濕裝置，運行費用較熱風烘干低，多余的熱量通過水或風散至室外，能實現烘房內溫差2℃的恒溫干燥。高效率的風機在閉密的板鴨烘干房內循環通風，從而形成了強對流區，加上智能控制系統不間斷的工作，使烘房內干濕風循環交替，板鴨表面水分隨著干冷風的循環對流而不斷蒸發，排出體外，出現“流汗”現象，然后又迅速被冷風吹拂，板鴨體表的水分又迅速被帶走，排到烘干房外部，通過上述過程的反復，板鴨的含水率逐漸減少直至風干完成。

西部大旗冷風干燥機，設備穩定，適用范圍廣，效率高，廣泛應用于：農副產品、食品、中藥材、果脯蜜餞、花茶、化工領域等等