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該設備由面粉提升機,面粉輸送機、水混合器、和面機、電器控制柜幾部分組成,把送來的面粉和混合好的水定量控制,形成霧狀態,使料坯顆松散,干濕均勻熟機、復合機、壓延機、切條機、給桿機、挑條機六部分連為一體完成面條的成型階段。和好的料坯經10分種熟,攪拌使面粉充分吸水、嘭形成濕面網絡,送入復合機同時制成兩張面片,壓和成一張,然后經四級對輥壓延,以不破壞面組織的壓延比壓制出厚0。8~2毫米的面片。壓好的面片經過切面刀,按不同規格切成0.8~3毫米的濕面條。由自動給桿機把切成2400-2600毫米長的面條經挑條機提升到上架平行鏈上
單組機頭(60、100型)軋機、拌面聯合機的離合一定要在停機狀態下進行離合。壓面前空轉10-15分鐘,冬季生產時室內溫度保持10-15度以上。.停機后保持機械的清潔,各軋輥內無殘存,無面坯。應保持各齒輪、滾動軸承的潤滑。嚴禁其它硬雜物掉進軋輥及齒輪內。每半年更換一次軸承油脂。.嚴禁將面輥間隙調至5毫米以上運轉。挑條機是把切制成型的面條搭上面桿,懸掛空間的一種機器,是掛面生產線的配套設
大型全自動掛面機使用前應檢查電源電壓是否與本機使用相符;有接地符號的線芯是否可靠接地;轉向是否符合要求;按圖示位置裝好順面簸箕和接面簸箕。(為便于包裝運輸,順面簸箕未裝在機器上)。切條:裝面條刀:左右柵板設有兩條刀槽,將面條刀放入槽內,面條刀上的齒輪與大齒輪咬合后,旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。切刀:將備用面片端頭用手放入轉動中的兩輥間隙,經再次軋制后進入面條刀,切出面條,落入接面簸箕。操作者應及時將切出的面條領出、斷開,放入晾曬架。mt5組排列式全鋼軋輥。采用鏈條傳動結構,傳動部位配用滾動軸承,運轉靈活,性能穩定。具有體積小、結構緊湊、操作簡單、方便等特點。