餐飲垃圾俗稱泔水、泔腳，是對剩菜剩飯以及廚房下腳料的總稱。飯店、食堂等場所產(chǎn)生的餐飲垃圾數(shù)量較多，夏天容易腐蝕，污染環(huán)境。隨著人們環(huán)保意識的增強，對餐飲垃圾資源的處理也越來越受到重視，目前國內(nèi)對餐飲垃圾的處理歸結(jié)起來有三種方式。
  1、垃圾高速發(fā)酵減量處理技術(shù) 
該技術(shù)基本原理利用微生物菌種在自控處理機中，對城市餐飲垃圾進(jìn)行高速發(fā)酵分解，最終變成有機肥料或飼料。處理機由專用智能儀表控制系統(tǒng)控制，一般具有除異味水噴淋和省電加熱裝置。該技術(shù)適用于居民小區(qū)、賓館、飯店、單位食堂等，處理量一般可達(dá)到日處理30.—300公斤，垃圾經(jīng)處理后可減量80%以上。
  2、濕式厭氧發(fā)酵處理工藝 
  該工藝主要采用濕式厭氧發(fā)酵、沼氣發(fā)電、系列有機肥生產(chǎn)的處理技術(shù)，作為餐飲垃圾的處理模式。該工藝適用于工廠化生產(chǎn)，處理規(guī)模一般可達(dá)到100噸/日。 

  3、使用餐飲垃圾烘干機將餐飲垃圾轉(zhuǎn)化高蛋白飼料成套處理技術(shù)
  該工藝包括餐飲垃圾消毒、滅菌；壓榨脫脂；油、水分離；污水處理、干燥、廢氣處理等工序。設(shè)備處理能力可達(dá)到日處理300噸，適用于城市大型餐飲垃圾集中處置中心的建設(shè)。 
 
 
 
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