家禽骨架骨肉分離機加工設備主要是采用機械篩分原理對肉骨原料進行破碎、過濾，將肉糜和骨粒分開。該設備利用禽骨、肉的不同物性特質（即肉具有可塑性的特點，骨頭則不具備），通過物料推進、破碎、壓力擠壓等手段，結合狹小縫隙式分離濾網與可調式出骨等裝置，對禽骨、肉進行機械壓力篩分，從而實現肉骨分離作業。

家禽骨架骨肉分離機加工的主產物--肉糜，可適量添加到肉丸、肉腸等各種肉制品中，既可保證肉質含量，又可降低企業生產成本，有效防止蛋白質資源浪費；加工的副產品--碎骨，可用于提取軟骨素、加工膨化骨粉、制作動物飼料等。

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