1，整機采用不銹鋼制造（電器元件除外），清洗方便，滿足國家對食品衛生的相關規定；

2，為保證溫度誤差小，采用德國久茂溫度傳感器，并在進口和中間、出口各安裝一只；

3，槽體采用3mm不銹鋼制作；受力處采用4mm不銹鋼制作；架體采用50×100×3不銹鋼方管制作；保溫外包采用1mm不銹鋼；上蓋采用1.2mm不銹鋼；整機軸承和軸承座全部采用不銹鋼制作；

4，循環水泵前邊加有過濾系統（采用三角網孔過濾），以防止槽內雜質抽到泵中和長時間在殺菌（冷卻）槽內循環；過濾器清理口采用無工具拆裝，讓清理雜質簡單方便。在過濾器前邊和循環泵的后邊分別裝有閥門，以方便在過濾器清洗和循環泵的檢修過程中不至于把整槽水放掉以減少對資源的浪費

6，保證及時提供蒸汽，主要由截止閥、手動微調閥、溫度傳感器、顯示屏等組成