大家都會(huì)做韭菜餡的餃子，可是怎么做的好吃呢？下面諸城福大智能餃子機(jī)來(lái)跟大家分享一下韭菜豬肉餃子餡做法：      

1、豬肉洗凈切成大塊，加一塊姜，白煮，水不要放太多; 

2、開(kāi)鍋去浮沫，開(kāi)著蓋，小火煮; 

3、煮到肉用筷子能處透就熟了，剩下一點(diǎn)又白又濃的肉湯; 

4、豬肉切成小丁，到在盆里，倒入肉湯，拌均勻，讓湯吸收到肉里，不出湯，肉湯多了可以剩下一些; 

5、加入一點(diǎn)料酒(不能太多，餡的湯太多，也會(huì)影響味道)，姜末; 

6、倒入切好的韭菜(7、8毫米長(zhǎng))，攪拌好后，倒入一些橄欖油或熟花生油，攪勻; 

7、包之前，放鹽攪勻;(油把韭菜和豬肉中的水份包裹住了，再放鹽，就不容易把水殺出水來(lái)) 

8、餃子皮加一個(gè)雞蛋和面，稍硬點(diǎn)，盡量桿得又薄又大(買(mǎi)現(xiàn)成的也可以); 

9、包好后，做開(kāi)水，下入餃子，鍋開(kāi)了稍稍煮一下就好了(皮剛熟就出鍋，出鍋后韭菜還會(huì)自熟，所以切不可過(guò)火);  

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