特點
可以對任何材料進行任意曲線的一次性切割加工（除水切割外其它切割方法都會受到材料品種的限制）；切割時產生的熱量會立即被高速流動的水射流帶走，并且不產生有害物質，材料無熱效應（冷態切割），切割后不需要或易于二次加工，安全、環保，速度較快、效率較高，可實現任意曲線的切割加工，方便靈活、用途廣泛。水切割是目前適用性較好的成熟切割工藝方法。
水刀分類
以加沙情況來分：水切割分為無沙切割和加沙切割兩種方式。
以設備來分：分為大型水切割和小型水切割。
以壓力來分：分為高壓型和低壓型，一般以100MPa為界限。100MPa以上為高壓型，100MPa以下為低壓型。而200MPa以上為超高壓型。
以技術原理來分：分為前混式和后混式。
以機械結構來分：分為懸臂式和龍門式。
以安全切割來分：分為安全切割類和非安全切割類，區別主要在水壓上面，100MPa以下低壓型水切割可應用于特種行業如：危化、石油、煤礦、危險物處理等方面。【經過大量實驗人們發現，當水壓超過一定閾值時，即使純水也會把某些敏感性化學品引爆，而含沙水切割由于水中含有磨料沙，沙子的勢能和沖擊力和物體碰撞，產生的能量也會引起特殊化學品的不穩定性，經過大量實驗和論證，最后得出其閾值在237.6MPa左右。故在水切割行業，人們對200MPa以上的水切割主要應用在機械加工行業。】
科普介紹

水刀作為一種新技術新產品，由于其為機械類產品，沒有電子類產品的技術神秘感和科技感那么濃厚，一直不被媒體重視，直到2011年，由于水射流專家紀新剛創造性的另辟蹊徑，將水刀做成了小型化、安全化，使水刀改變了不能在危險領域使用的局面。由于其突破性的思維和其在行業的影響，中央電視臺科教欄目對其做了相關報道，于2011年央視做了為期60分鐘的專訪。詳細介紹了水刀知識。[1]  由于收視率創國內科教欄目的收視率冠軍，央視于2012從新編排重復多次于黃金時段播放。紀新剛-以水為刀 [2]  后期央視的科技人生欄目對紀新剛做了30分鐘專題報道。

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