微波解凍設備是將零下18度冷凍果蔬物料經過微波的快速加熱溫度緩化到零下3-4度左右，因水變成冰后物質的介電常數極低，2450MHZ頻率的微波可直接穿透厚度8-10cm的物料對其快速升溫達到解凍的目的，針對不同的物料介電常數和解凍調節所需的溫度緩化便于后道的切片處理。

傳統的解凍方式有自然解凍和水浴加熱解凍，都是采用熱傳導的方式，物料在解凍過程中物料表面溫度高于內部溫度，不可避免會有滴瀝的損失，假設滴瀝損失占物料總質量的2%-3%，這個損耗對企業的都很嚴重。而采用微波解凍的工藝，微波功率和物料溫度、傳輸速度可實現三方的聯動可調，調整好相應的工藝，微波整體加熱的優勢避免了物料在緩化過程中局部過熱產生的滴瀝損失，減少了物料的損耗。而且微波設備只需用電，無需損壞大量的水，屬于節能環保設備。

我公司生產的ZY-60HM、ZY-100HM系列微波解凍設備已經應用于國內雞肉解凍、水果果蔬的解凍緩化，均可以將冰凍狀態下零下18度的物料溫度從零下18度緩化到0度左右，得到了應用企業的廣泛應用。