一、用途及特性

1、用途：電加熱夾層鍋設備廣泛用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料、蜜餞、單方精油等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燒肉、熬粥等，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。

2、特性：本鍋以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱鍋及導熱油，最高可達150⁰C導熱油沸點，由電控箱控制。具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。

本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥、電控箱。設備美觀安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。
 安裝于以下通用設備：中藥多功能濃縮設備，電加熱夾層鍋、電加熱反應釜，不銹鋼反應釜、種子罐設備等行業做為加熱、混合調配或殺菌處理

通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱或導熱油。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

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同時可配置一下設備：殺菌鍋，電加熱反應釜，反應罐，電加熱夾層鍋，乳化機，冷熱缸，單方精油設備等

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