另外一種就是肉類熟食。我們可以把熟食肉類或者是禽類風干也是一種食品保存方法，藏族喜歡吃的一種食品風干羊肉、風干牛肉就屬此類食品。在每年的秋季將牛肉掛在背陰處，靠干燥的風吹，將肉中的水分去掉，風干后食用，一般這類風干方法在內地空氣中水分含量大的地區不宜采用，在青藏高原和大西北，空氣干燥，濕度低的地區方能采用。風干食品顧名思義靠熱風吹干，絕不能在太陽下曬。風制食品另一種方法就是將食物擦上鹽及其它調味品，或用醬油浸紅，吊在風口處靠風吹至肉硬化后即可。如風鰻、風雞、風青魚、牛肉等風制食品，肉不宜太厚、太咸。
如果說我們在熟食展示柜中的食物保存時間過長的話，要盡量的將熟食與生食分開放置，在放置的時候熟食應該用保鮮膜進行包裝好，這樣也好避免在熟食柜食物的交叉感染，如果我們是在外面的熟食店購買的熟食最好回家之后進行消毒處理。

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