肉牛育種的遺傳學基礎山東可諾肉牛肉羊肉驢綜合養殖基地是山東省畜牧局直屬肉牛肉羊育種養殖場是集現代科研與改良開發、良種培育、肉羊肉牛養殖、良種推廣于一體的規模化、正規化養羊養殖基地。 總占地面積366畝,養殖區占地面積336畝，中央電視7臺《農廣天地》和《致富經》欄目專訪單位。自成立以來，堅持“富民興農、“科技領先”的發展方針，在發揮產、學、研結合優勢、開發高新技術開發的基礎上，以提高菏澤山羊魯西小尾寒羊等畜牧良種的經濟、社會效益為重點，集中人財物力進行科技成果轉化和高效產業開發。
肉牛的遺傳學理論是其育種的基礎。肉牛的主要生產性能（如產肉性能、繁殖性能）和重要的經濟性狀（如初生重、斷奶重、增重效率）以及它的各種特征特性，從根本上來說，主要取決于兩方面的原因，一是遺傳方面，如品種、個體特性等；二是環境方面，如營養水平、飼養管理等。前者是內因，后者則為外因。

　　一、肉牛的基因與基因型

　　科學研究證明，決定肉牛特征特性的內因就是位于細胞核內染色體上的基因（也稱遺傳因于）。據推測，1頭牛的細胞內有數十萬個基因，腿基因位于兩套染色體上，其一來源于公牛，另一套來源于母牛。由于基因很多，而且公母牛通過交配而組合形成合子時，基因又有隨機分離、組合成對的特性，所以幾乎不可能有成數十萬對基因完全一樣的兩個個體，既使雙胞胎牛也總是有差別的。所以，人們看到的成千上萬只牛，各有各的特性。基因載體染色體是成對存在的。

　　牛的染色體有30對，即60條。其中有1對為性染色體，其余29對染色體為常染色體。公牛的性染色體用XY表示，而母牛的性染色體則用XX表示。肉牛的X染色體較長，而Y染色體比x要小很多。成對的基因，也稱基因型。如XY與XX為不同的基因型；而前者表現為公牛，后者則為母牛，公母牛即是該兩種不同基因的表現型。

　　在肉牛群中，有一種很矮小的個體不時見到，而它的同伴卻正常。這種矮個牛，表現為腿很短，臉面凹下，前額突出，生活力及適應性明顯下降。據分析研究發現，這是一種遺傳缺陷，稱為侏儒癥。侏儒基因用n表示，而成對的正常基因用N表示。小寫n表示隱性基因，即當與N結合基因型為Nn時，侏儒癥狀不表現出來；只有基因型為nh時，才表現出該癥狀。抑制n作用的N（又稱等位基因）支配機體正常化，稱為顯性基因。所以NN和Nn基因型個體均表現正常。公母牛基因型均為NN時，其子女基因型也都是NN，因此都是正常牛。但當Nn公牛與Nn母牛交配時，則后代會形成三種基因型（NN、Nn、nn）和兩種表現型（正常牛：侏儒牛=3：1），其基因型比例為1：2：1。

　　二、肉牛的經濟性狀與遺傳力

　　肉牛的許多經濟性狀，如體重、體尺、生長速度、瘦肉產量等基本上都屬于數量性狀，受微效多基因控制，這些基因都能影響經濟性狀的表型值，且具有累加效應，被稱為加性基因作用（效應）。通過邇揮可以積累高產基因，在后代中得到變異和提高。

　　肉牛不同性狀具有不同的遺傳趨勢。衡量遺傳性強弱的數值用遺傳力（h2）表示。研究表明，肉牛的不同性狀具有不同的遺傳力。凡是以加性效應為主，生命晚期形成的、與畜產品品質有關的性狀，其遺傳力都比較高；而容易受環境影響的性狀，生命早期形成的性狀，與繁殖力、生活力、適應性有關的 性狀，其遺傳力較抵；其他經擠性狀用具有中等遺傳力。

　　肉牛牛犢初生時活重互不相同的差異之中，有40％是由于遺傳方面的原因造成的。

　　三、肉牛的遺傳進展與世代間隔

　　遺傳力的作用之一是預測遺傳進展。預期遺傳進展等于遺傳力與選擇差的乘積。

　　選擇差是指：選出作為親本的牛只某性狀的平均值優于或劣于原牛群該性狀平均數的差值。

　　假設有一肉牛場，全場犢牛哺乳期日增重為1.O千克，而選留的犢牛群（作種用）平均同期日增重為1.2千克，則選擇差為1.2-1.0=0.2（千克）。

　　世代間隔指：肉牛上下代之間平均要經過幾年，即雙親在產生后代時的平均年齡。據推算，內母牛的平均世代間隔為4.56.O年，而公牛的較短為34年。

　　肉牛育種中，為了迅速提高牛群生產力，總是采取加大選擇差和縮短世代間隔的方法，從遺傳方面提高牛群質量，并輔之以改善營養水平和飼養管理技術，使肉牛的優良遺傳特性得以充分發揮。