肉雞屠宰廠向您講解雞的哪個部位不能吃dy2013.12

     肉雞屠宰廠的員工告訴您，雞肉因其肉質細嫩鮮滑，味美價廉，因而被大家喜愛，成為了舌尖上的一道美味。只是雞的很多部位存在較大的安全隱患，因此建議大家在生活當中不要食用，下面我們為大家介紹一下雞的哪些部位不能食用。
     1、雞尖：又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，其肉質肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌及病毒，甚至還存在致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉淀在臀尖內。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
     2、雞皮：雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好除去雞皮，更不要用雞皮來做菜。
     3、雞脖：這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些是沒有問題的，但吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。

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