肉雞屠宰--切勿忘記環保dy2013.12
肉雞屠宰--切勿忘記環保dy2013.12
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      肉雞屠宰--切勿忘記環保 dy2013.12
            目前我國肉雞養殖和加工產業市場前景廣闊,需求量是很大的。漸漸的肉雞屠宰也迎來了興盛時代。并且值得關注的是發展肉雞屠宰的同時,也要注意提高肉雞屠宰廠的衛生水平和環保。主要注重以下幾點:
             1.掛雞:掛雞是防止胴體污染的第一步。掛雞處必須與屠宰車間分開。現代化掛雞車間應保持低照度并配有計算機控制,能自動完成毛重、皮重、死雞數、活雞數等測定工作,并能匯總打印。
             2。宰殺:放血準確切開頸動脈放血,避免切斷氣管食道。
             3.浸燙:脫毛浸燙水保持清潔衛生,采用流動水,如果覺得浪費水可以勤換水,換水量每只雞至少在1L的水,從而減少水中微生物數量。
             4.內臟摘取:大型肉雞屠宰廠,一般都會采用自動化內臟摘取取出雞內臟,通常由自動切肛機、自動開腹機及自動掏膛機三部分組成。

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