肉桂醇
 
中文名稱 肉桂醇 英文名稱 Cinnamic alcohol   
中文別名 桂皮醇 CAS號 104-54-1   
分子式 C9H10O 分子量 134.18   
分子結構圖   
相對密度 1.044（g/mL,20/4oC） 熔點（oC） 30-33   
沸點（oC,常壓） 250 閃點（oC） 126   
折射率（20oC） 1.5819   
性狀 白色晶體，有類似風信子與膏香香氣，有甜味。   
溶解性 溶于乙醇、丙二醇和大多數非揮發性油，難溶于水和石油醚，不溶于甘油。   
含量規格 ≥99%   
包裝 200kg藍色塑料桶   
儲存方法 注意火源，特別要避免日光照射，置陰涼處密封貯存。  

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【肉桂醇主要用途】
一、香精香料
肉桂醇主要用于配制杏、桃、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精，有溫和、持久而舒適的香氣，香味優雅，也用作定香劑。常與苯乙醛共用，是調制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。肉桂醇是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定允許使用的食品香料，主要用于配制草莓、檸檬、杏、桃等水果型食用香精和白蘭地酒用香精。
二、有機合成中間體
可用來制備肉桂基氯,是用來制備長效多功能的血管收縮拮抗劑腦益嗪的優良原料,同時,肉桂基氯也可以用來合成抗病源性微生物藥萘替芬和抗腫瘤藥物托瑞米芬。二鹽酸氟桂利嗪是一種鈣拮抗劑,也可用肉桂基氯來合成。肉桂醇也是用來制備香料桂酸桂酯的原料。