芽苗菜的品種有很多，種植方法也都大同小異，具體種植方法要根據不同種子的特性，芽苗菜是在室內種植的，一年四季都可以種，沒有季節限制，只要有適宜的溫度，就可以生長，把它當做一個小型項目來運作是比較好的一個商機，也受到了廣大消費者的喜愛。

  一，作用與功效

  蕎麥苗葉淺綠色,如馬蹄形,莖稈花青色直立,家庭和除了食用外,還有較高的觀賞價值和美化居室的作用。經常食用養麥苗有健牌益氣、寬腸、消食化滯、除濕下氣的功效,同時對預防脂肪肝、腦血管障礙、腸胃疾病及老年失智癥有一定的輔助療效。養茇苗中的某些黃***成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。蕎麥苗中的蘆丁還具有保護視力的作用;蕎麥苗還具有一定的降低血糖和減肥的輔助功效。但脾胃虛寒、化功能不佳、經常腹瀉的人不宜食用。

  二，技術要點

  1.選種播種需要用潔凈、飽滿、帶殼的蕎麥種子,因此要對市場上買來的種子進行挑選。方法是:播種前,首先將買來的種子去除雜質,然后放在潔凈的水盆里,放上清水,攪拌一下,靜置30分鐘,將漂在水面上的種子,都撈出去淘汰那些都是干癟種子。沉在下面的,則是飽滿的種子。

  2.浸神浸種方法:將經過挑選的飽滿的蕎麥種子浸泡在清水里,浸種的水溫可根據季節不同而設定,冬季水溫要求在55℃~60℃,其他季節浸種水溫可以略低一些,浸泡時可用筷子順時針方向攪動至常溫下靜置以免將種子燙傷。浸種時間冬季為12小時,夏季為4小時,春秋季則保證在6-8小時左右即可。浸種過程中要對種子進行投洗,夏季投洗2次,其他季節投洗1次即可。

  3.催芽種子浸泡好后即可催芽。方法是:將種子從水盆中撈出,用潔凈的豆包布包起來,放在向陽的地方進行催芽,但不要讓陽光直射。催芽最適宜溫度為25℃,一般2~3天左右即可出芽(室溫在12℃以上都可以催芽,只是溫度越低催芽時間越長)。催芽期間,每天需要把種子沖洗一遍,再用豆包布包裹起來,沖洗的過程中觀察種子是否有小芽長出,如有60%的種子露芽,就可以播種了。催芽用的豆包布可重復使用,但在每次使用后要及時清洗干凈晾干,使用前用開水煮或者暴曬下。需要強調的是,無論什么季節催芽,都要注意通風。

  4.插神與催苗蕎麥苗催的付間約3天。方法是:首先透水的廚房紙平鋪在苗盤上,/再把催好芽的養麥種子均勻在紙上。2350克干燥蕎麥種子有播30厘米×20厘米苗盤5~6

  種子播好后上面扣一個同樣大小的苗盤以保持濕度。催苗期須避光,同時,還要注意苗盤的通風蕎麥催苗的過程中,每天用噴壺把出芽的種子均勻地淋1-2遍,程度為濕透盤底紙不留積水即可,由于每個家庭種環境和種植季節不同,每天噴淋的次數也不同,家庭可以根自身情況來決定,主要是保持苗盤底部的紙濕潤即可,通常天噴水3~4遍,冬天1~2遍。

  5.催苗后,當蕎麥苗長出1厘米高度的白芽后進行見光處理此期間白天溫度在25℃左右,夜晚在15℃左右即可。光照以自然光即可,遇夏季高溫光線太強時,不要放在陽臺上,應拉窗紗遮光。見光后每天同樣用噴壺對蕎麥苗進行澆灌，只要保證底紙有一定濕度就行。

  6.催苗后的蕎麥苗生長至8-10厘米,一般需要8天左右就可以采收食用。采收時,用剪刀從根部平整剪下即可蕎麥播種一采收。夏季10-12天,冬季15天左右

  7.食用方法:涼拌、熱炒、攤雞蛋、做湯、做沙拉。

  蕎麥面是我們比較常見的一種大眾化蔬菜，市場上消費量比較大，因此也是農戶們的首要選擇，常吃蕎麥苗對身體有很多的好處，并且蕎麥面的做法也有很多，因此深受市場和消費者的喜愛!