芽苗菜也被稱為芽菜，或者是活體蔬菜，是指利用植物的種子自身所含有的蛋白質(zhì)加上水，在有光照的地方或者黑暗的環(huán)境中直接生長出來可以供我們食用的嫩芽，芽苗，或者是嫩莖，都可以被稱作芽苗菜蔬菜。

  只要是有種子就可以培育出芽苗菜，因此芽苗菜的種類現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到了一百多種，像現(xiàn)在市場上比較火爆的芽苗菜有香椿，松柳，花椒，黑豆，花生，蘿卜苗等。芽苗菜的生產(chǎn)方法很簡單，就是室內(nèi)種植，只要有水有電就可以生產(chǎn)，場地限制非常小，并且芽苗菜的生長周期很短，一般一周之內(nèi)就可以長成銷售了，芽苗菜的投資小，見效快并且可以立體化種植，極大程度的解決了場地不夠用的問題。

  簡單介紹幾種芽苗菜的生產(chǎn)技術(shù)：

  豌豆苗

  1、選擇品種：生產(chǎn)芽苗菜的豌豆苗品種應(yīng)該選擇那種皮厚，千粒重小的品種，表面均勻飽滿的種子，發(fā)芽率也會大大提高，高達(dá)百分之九十五。

  2、處理好種子：去掉那些發(fā)生霉變，破損的種子，在晴天曬種兩到三天，并用清水浸泡十二個小時左右，取出后控干水分放在溫度為二十度左右的環(huán)境中催芽，要注意及時的噴水，保持濕潤，及時的翻動和查看有沒有爛豆?fàn)�芽的現(xiàn)象。等到有百分之七十五的種子萌發(fā)后，取出來洗干凈進(jìn)行播種。

  3、播種育苗：芽苗菜生產(chǎn)時應(yīng)該選用透水性能好的專用芽苗菜育苗盤，一般規(guī)格在六十五厘米乘以二十六厘米乘以五厘米的就可以。播種之前應(yīng)該將種子進(jìn)行消菌殺毒。對于那些顆粒大的種子，育苗盤里面可以直接放上進(jìn)行栽培，如果是種子顆粒比較小，育苗盤內(nèi)基質(zhì)可以用發(fā)芽紙，無紡布等，浸濕鋪在育苗盤地下。播種時將種子均勻的鋪在上面，每盤大約用種量為四百到六百克，種子上用黑膜覆蓋住遮光，放在育苗架上。

  4、遮光，降溫：播種后，用黑膜覆蓋進(jìn)行遮光，直到五到八天后逐漸揭膜到見光綠化。為了保證幼苗見綠均勻，使葉綠素增加，一般每隔一到兩天就要上下左右交換位置，保持幼苗嫩綠。播種后要隨時通風(fēng)降溫，保持二十度左右就可以。

  5、調(diào)控溫度：豌豆苗鮮嫩多汁，需水量大，一定要保證每天二到四次噴水保濕，夏季就要多噴幾次，冬季可以少噴。噴水一般利用噴霧器噴淋，噴水量不宜過大，以育苗盤里面基質(zhì)濕潤為最好，避免噴水過多水滴滴入下層育苗盤內(nèi)。同時澆濕室內(nèi)地面，保持栽培環(huán)境內(nèi)較大的空氣濕度。

  6、防治病害：每天都要檢查育苗盤幼苗生產(chǎn)的情況，如果發(fā)現(xiàn)有霉?fàn)�的種子以及變質(zhì)的幼苗就要及時的拔除，以免污染到別的幼苗，將栽培器皿噴五百到六百倍的百分之五十的多菌靈進(jìn)行消毒，然后用清水洗干凈就可以了。

  其實隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，很多機(jī)器都開始逐漸代替人工了，就像這篇文章說的浸種和催芽，其實現(xiàn)在都有專門的機(jī)器來處理了。山東菜之初農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)過數(shù)年研發(fā)，所生產(chǎn)出來的浸種機(jī)和催芽箱就成功的代替了人工，節(jié)省人力物力，提高工作效率，并且也極大地提高了產(chǎn)量!如果您對芽苗菜項目感興趣的話，歡迎與我公司取得聯(lián)系!