韭黃炒雞蛋相比大家都不陌生吧，味道鮮美，營養價值豐富，韭黃也是芽苗菜中的品種之一，一般來說長到十幾厘米到二十厘米左右就可以收割了，韭黃苗保留了傳統韭黃的大部分的營養價值，口感也比韭黃蔬菜要清新很多，因此更容易受到廣大消費者的歡迎，今天山東菜之初農業科技有限公司的小編要為大家講的是，關于韭黃炒雞蛋的功效以及做法。

  韭黃的功效與作用有哪些

  1、溫補shen陽

  韭黃是一種性質很溫和的健康綠色蔬菜，它有溫補shen陽的作用，可以提高我們人類的shen功能，預防男性的yangwei和zaoxie問題。韭黃同時還是一種補肝益胃的食品，能夠疏調肝氣，能開胃消食，增加進食欲望，提高人體消化能力。

  2、預防基因突變

  韭黃能夠為人體補充豐富的植物蛋白和微量元素，以及天然多糖和磷等眾多營養成分，還有能促進人體吸收營養，增強人體的抗突變能力，可以阻止人體內亞******安生成更能預防人體細胞癌變。

  韭黃的食用方法

  1、韭黃炒雞蛋

  韭黃炒雞蛋是他的經典吃法，在做的時候需要準備新鮮九黃200克，把它洗凈以后切成段，再準備2到3個雞蛋，把雞蛋磕開到碗中，加少量清水調成蛋液，在炒鍋中放油，把蛋液入鍋炒成塊狀出鍋備用，重新起鍋放油加熱以后把韭黃入鍋炒制，炒軟以后加食用鹽，再放入炒好的雞蛋，一起炒勻就能出鍋。

  2、韭黃炒香干

  韭黃還可以和香干搭配在一起炒著吃，再用韭黃炒香干的時候，需要把香干提前準備好，切成絲狀，再用沸水焯燙一下，取出以后控掉水分，把韭黃洗凈以后切成段狀，在炒鍋中放油，加香蔥炒香，再放入韭黃快速翻炒，等它變軟以后，放入切好的香干，再加入少量食用鹽和少量的生抽一起炒勻出鍋前加味精提味即可。

  經常食用韭黃對人體的好處是非常大的，韭黃的食用方法也有很多，可以根據自己的喜好來做。韭黃的好處您都知道了嗎?希望以上講的可以幫助到您!