本書介紹了雉雞、石雞、鷓鴣、榛雞、斑翅山鶉、鴕鳥、野鴨和骨頂雞等肉用野味珍禽，這些珍禽不僅可以采用集約化方式生產，而且個體農戶也可以成功地進行養 殖。其中雉雞、石雞、鷓鴣、榛雞和斑翅山鶉等有絢麗的羽毛和美麗的外形，而且噪聲小、糞便干燥、臭味少，家庭喂養既可觀賞，又能為家庭增添山珍補品，城鄉 家庭都可以利用業余時間或閑散勞力、半勞力，將其作為寵物進行自繁自養。
根據我國情況，在今后若干年內以專業戶為代表的個體生產，是發展肉用野味珍禽養殖的主要力量，與此同時，規模養殖場也將得到逐步發展。

從當前的趨勢來看，經營肉用野味珍禽養殖的人越來越多，建場和投資的規模也將越來越大。要想成功地養殖肉用野味珍禽，并獲得盈利，在批量生產或投資建場之前，必須做好必要的準備工作。

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