天鈣石碾山小米是鶴壁淇縣的特產之一，鶴壁淇縣的土壤獨特，富含鈣，磷，碘，鎂，鋅，等等大量對身體有益的微量元素。獨特的土壤決定了農作物獨到的營養價值。小米是家庭不可缺少的主糧之一。

天鈣石碾山小米歷史悠久，其顆粒小，色澤鮮黃透亮，口感飽滿香甜，天鈣石碾山小米采用傳統石碾加工工藝制造而成，保護了小米的營養成分，還有一定的食療作用，是一種天然綠色特產。石碾山小米是名副其實的有機食品。

家里常喝的就是小米粥，小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米還具有排毒功效，營養豐富，有助于美白。
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