商鋪名稱：上海馳為實業(yè)有限公司
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性質(zhì)：白色至微黃色粉末，幾乎無臭。1%水懸液加熱至54℃-78℃，在冷卻至40℃以下，可形成凝膠，此凝膠再加熱至54℃-78℃，仍可溶，此時為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上，形成有彈性凝膠，此凝膠冷卻后再加熱(至130℃)，亦不溶，是為熱不可逆性。2%水懸浮液加熱至90度，凝膠強度達75g/cm2,如4%懸浮液加熱至100度并維持10min,凝膠強度可達2000g/cm2,因此， 該膠加熱溫度越高，時間越長，凝膠強度也越強。在PH值在2-10之間，均可形成凝膠，且強度不變。因?qū)僦行远嗵穷悾瑢猓瑹幔諝饩�(wěn)定。不溶于水及有機溶劑，溶于pH值12以上的堿液、甲酸。但如堿溶液加鈣離子，可使之膠凝。不被人消化，不產(chǎn)生熱量，含膳食纖維98%。
制法：由非致病性和無毒菌株革蘭氏陰性土壤桿菌屬的產(chǎn)堿桿菌或土壤放線菌經(jīng)純種培養(yǎng)發(fā)酵法生產(chǎn)，將培養(yǎng)基中所積蓄的凝結(jié)多糖用堿溶解，分離掉菌體后，用酸中和，濃縮，析出，洗凈，干燥，粉碎所得！
作為商品，有CD-1型（加有瓜爾豆膠15%） CD-3型（加有槐豆膠15%） CD-7型（加有瓜爾豆膠4%、蔗糖脂肪酸酯14%、谷蛋白14%）等多種型號！
用途:固化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。
質(zhì)量指標(biāo)：FAO/WHO,1999
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項目 |
指標(biāo) |
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含量（以無水葡萄糖計） |
≥80% |
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凝膠強度（2%懸浮液） |
≥600g/cm² |
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PH值（1%懸浮液） |
6.0—7.0 |
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干燥失重（60℃，真空干燥5h） |
≤10% |
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硫酸鹽灰分（TG-5-1，試樣1g） |
≤6% |
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氮（見15402，試樣0.3g） |
≤0.3% |
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鉛（GT-18，原子吸收法） |
≤0.5mg/kg |
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雜菌數(shù) |
≤1000cfu/g |
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大腸桿菌 |
陰性/g |
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