上海頂淳食品有限公司 大蒜粉生產(chǎn)廠家 大蒜粉批發(fā)供應(yīng) 大蒜粉加工廠  一、選料 選用收獲時(shí)葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)機(jī)械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲(chóng)害或有機(jī)械損傷的大蒜。

二、浸泡 將選好的大蒜用清水洗凈后剝開(kāi)分瓣，然后放在冷水中浸泡1小時(shí)左右，搓去皮衣，撈起蒜瓣，瀝干余水。

三、打漿 將瀝干水的蒜瓣放入打漿機(jī)或粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎打漿。打漿時(shí)，蒜瓣中加1/3的凈水；打漿后，用粗紗布過(guò)濾漿液，除去殘余皮衣等雜物。

四、脫水 其方法有幾種：1、可用細(xì)布像壓榨豆腐那樣壓榨除去水分；2、可用榨油機(jī)式擠壓除去水分；3、可以用制糖用的離心機(jī)，以每分鐘轉(zhuǎn)速12000轉(zhuǎn)左右，離心分離除去水分。但總的要求是，要一次迅速把水分除盡，不能拖延時(shí)間，以防蒜漿變味影響質(zhì)量。同時(shí)，工具使用后必須立即沖洗干凈，以免在下次使用時(shí)出現(xiàn)異味。

五、烘干 將脫過(guò)水的濕蒜粉立即攤平放在烘盤(pán)上，再將烘盤(pán)放入烘房烘烤。烘房需保持恒溫在50℃左右，約烘5個(gè)小時(shí)，待濕蒜干至能手碾成面即可。

六、粉碎 將烘干的干蒜粉趁熱用粉碎機(jī)粉碎，并用細(xì)籮篩過(guò)篩，使蒜粉均勻呈細(xì)面粉狀，即為大蒜粉成品。聯(lián)系方式: 15001902849  陳金泉  （可加微信咨詢(xún)）