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隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌，由于海參具有美容養顏、促進發育增強免疫力、抑制血栓的形成等功效，同時含有豐富的膠原蛋白和微量元素，海參已是日常滋補的良品首選。但是近日，針對海參吃法常犯“錯誤”的問題，某平臺隨機抽取500個經常食用海參的消費者進行問卷調查，而結果卻讓人匪夷所思，近九成人中槍。

錯誤吃法“卷走”海參營養或影響健康

北京的張阿姨在做海參時，加了一些醋用來增加食欲和提味，沒想到飯后確出現了腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，家人誤以為是食物中毒，趕忙帶老人到醫院才得知是海參和醋一起食用造成的消化不良。

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原來做海參的時候如果放了醋，不僅在營養上就會大打折扣。兩者如果一起吃，會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮，難以消化吸收。此外海參還不能和酸性水果、個別中藥一起食用。

經常吃海參可祛病強身提高人體免疫力，但是吃海參也講究方式方法，錯誤吃法會降低其功效。

專家講解海參吃法常犯“錯誤”

帶著疑問，記者采訪了知名品牌宮品海參的營養專家，他表示：“很多消費者在吃海參的方式方法上存在問題”。

錯誤一、海參進補講究適量、持續，貴在堅持，若是有空想起來才吃，效果已經大打折扣。另外海參的大小和好壞沒有必然聯系，自己家用，大一點或小一點，問題不大，關鍵在于持續性，經濟條件允許的情況下，建議堅持常年進補。

錯誤二、海參也有食物相克，酸性水果、醋以及甘草是海參的三大禁忌，吃完海參后不要馬上去吃水果，間隔一小時左右。

錯誤三、一味追求價格便宜，海參色澤黑亮，品相極佳，價格還非常便宜，往往這就是加料海參。加料海參利用了人喜歡小便宜和注重海參賣相的心理，并且這種海參通常含有大量的焦糖化物，營養基本損失殆盡。更可怕的是，如果糖尿病人誤食，會加劇病情，可能引發并發癥。作為國內直營海參領軍者，宮品海參積極響應食品安全號召，將食品安全生產理念貫穿企業的各個環節，堅決拒絕加料海參，食品安全是保障大眾健康的第一道防線。在正確的食品安全生產理念的指引下，宮品海參已經家喻戶曉，成為行業的標桿企業。

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錯誤四、煎炒烹炸海參，海參的肉質有些特殊，不能沾油，油膩會分解海參的肉質，造成營養成分流失。所以海參最營養的烹調方法是用水煮、清燉、涼拌，如果覺得沒有味道或者覺得不好吃，可以把海參切片蘸點醬油或者是蜂蜜之類的調味品食用。