按照食用經驗來說，不論是板蟹、籽蟹還是紅毛蟹都是秋天后出海的肉最滿口感最好，當然其他季節的紅毛蟹還是要相應的比本海域的其他螃蟹肉質和口感都要好些，所以紅毛蟹也就顯得更尊貴，價格自然也就高于其他螃蟹。

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毛蟹營養豐富，每百克蟹肉中含蛋白質14克，脂肪5.9克，維生素5960個國際單位， 鈣129毫克，磷145毫克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，含熱量139千卡，是水產品中的珍品

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