黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素，其性微涼味甘，有活血利尿、清熱消腫、補肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜愛。

黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。

新農村公司引進國際先進的生產工藝和全自動生產流水線，開創河南地區綠色豆芽的產業革命，與手工坊式豆芽孵化有著本質的區別。首先家庭式作坊孵化的豆芽由于其在生產過程中為節約成本，縮短生產周期，求取外形美觀，生產用水取自不潔凈河水、溝水用來澆淋，肆意添加各種激素、保險粉等違禁藥物，致使農藥殘留嚴重超標，危及消費者身心健康。而我們工廠化豆芽生產線的豆芽，原料來自雙無基地，不添加任何藥物，采用符合國家飲用水標準的優質地下水澆淋，經自然、無菌發芽生產，口味純正，不但保留了黃（綠）豆的營養成分，且各種微量元素又有所增加。