黑豆芽是一種口感鮮嫩營養(yǎng)豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，含量比綠豆芽還高。蔬菜的營養(yǎng)價值高低遵循顏色由深到淺的規(guī)律，顏色愈深的價值愈高。

所以，黑色豆芽的營養(yǎng)價值高于黃豆芽各綠豆芽。黑豆發(fā)豆芽過程中有多種維生素生成，所以黑豆芽比黃豆芽更加脆嫩更加好吃更加營養(yǎng)美味。

新農(nóng)村公司引進國際先進的生產(chǎn)工藝和全自動生產(chǎn)流水線，開創(chuàng)河南地區(qū)綠色豆芽的產(chǎn)業(yè)革命，與手工坊式豆芽孵化有著本質(zhì)的區(qū)別。首先家庭式作坊孵化的豆芽由于其在生產(chǎn)過程中為節(jié)約成本，縮短生產(chǎn)周期，求取外形美觀，生產(chǎn)用水取自不潔凈河水、溝水用來澆淋，肆意添加各種激素、保險粉等違禁藥物，致使農(nóng)藥殘留嚴重超標，危及消費者身心健康。而我們工廠化豆芽生產(chǎn)線的豆芽，原料來自雙無基地，不添加任何藥物，采用符合國家飲用水標準的優(yōu)質(zhì)地下水澆淋，經(jīng)自然、無菌發(fā)芽生產(chǎn)，口味純正，不但保留了黃（綠）豆的營養(yǎng)成分，且各種微量元素又有所增加。