北京陽澄湖大閘蟹吃正宗陽澄湖大閘蟹就到【蟹狀元】，“送禮就送大閘蟹，品蟹首選蟹狀元”.
 
   北京陽澄湖大閘蟹營造優(yōu)良環(huán)境 模擬天然生態(tài)環(huán)境是大閘蟹無公害養(yǎng)殖提高其品質(zhì)的有效途徑。池塘面積不宜過小，一般以2~10公頃為宜，以利于水環(huán)境穩(wěn)定，水深要求在高溫季節(jié)深水區(qū)能達(dá)2米。蟹池內(nèi)做成溝狀或中央做一土堆，形成淺灘，溝的面積占池面積的15%~25%。換水對保持良好水質(zhì)，增加溶氧有較大作用，要依池水的水溫、季節(jié)、水質(zhì)狀況和蟹的生長情況而定。一般春、秋季半月?lián)Q水一次。每次換水1/3或1/4；夏季水溫較高，每5~7天換水一次，每次加深30~40厘米。另外，池水透明度低于40厘米，需勤換水；蟹攝食明顯減少，白天離水亂爬，表明水質(zhì)惡化，應(yīng)立即換水；在久旱不雨，水質(zhì)老化時，要勤換水。換水先排后灌。此外，蟹池常用的生石灰具有消毒、殺菌、調(diào)節(jié)水質(zhì)和pH值及增加鈣質(zhì)等作用，但養(yǎng)蟹池水位較淺，且栽植了水草和投放了鮮活螺螄，因此蟹池潑灑生石灰的一次性用量不能過多，一般每畝2.5~5千克即可，且要求潑灑在沒有水草的水面中，潑灑次數(shù)每月3~4次。
     北京陽澄湖大閘蟹搞好日常管理 四查：查水質(zhì)情況，查蟹吃食情況，查北京陽澄湖大閘蟹生長情況，查防逃設(shè)施是否完好；四勤：勤巡塘，勤除雜草，勤清潔食品，勤做養(yǎng)殖記錄；四防：防敵害，防逃逸、防偷盜，防水質(zhì)惡化。
   加強(qiáng)病害防治 大閘蟹無公害養(yǎng)殖不宜多用藥物，特別是高毒、高殘留藥物要禁用。在治病上應(yīng)做到對癥下藥，綜合治療，對不能確定病癥的大閘蟹不能亂下藥，以免造成藥害。 1.爛鰓病：病蟹腹部及附肢腐爛，肛門紅腫，活動遲緩，攝食量下降，導(dǎo)致死亡。防治：在大閘蟹捕撈及運輸過程中防止創(chuàng)傷；潑灑新鮮生石灰，使池水濃度成15微升/升，每7天一次，連續(xù)2~5次。 2.水腫病：病蟹腹部、腹臍及背殼下方腫大透明，匍伏邊緣，停止攝食，最后在周邊淺水處死亡。防治方法，用0.5~1微升/升土霉素或呋喃西林遍池潑灑；按每千克蟹用0.1~0.2克土霉素或紅霉素，拌餌投喂，每7天為一療程。 3.蛻殼不遂病：病蟹背甲后緣與腹部交界處出現(xiàn)裂縫，因不能蛻去舊殼而死亡。防治方法：每立方米水體用10克左右生石灰化漿遍池潑灑，在飼料中添加甲殼素和蛻殼素。 4.纖毛蟲病：病蟹體表長滿許多棕色或黃綠色絨毛，行動遲緩，數(shù)天內(nèi)大量死亡。防治方法：換水或加注新水，保持水質(zhì)清新；用10微升/升福爾馬林潑灑消毒。 北京陽澄湖大閘蟹
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