供應進口聚賴氨酸,含量99%
供應進口聚賴氨酸,含量99%
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      聚賴氨酸

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      英文:polylysineCAS:25104-18-1

      聚賴氨酸是80年代發現的一種新型食品抑菌劑,它具有廣譜抑菌性,能夠抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、真菌和一些耐熱性芽孢桿菌等,并且,安全性能高,可以用于多種食品的保鮮。聚賴氨酸在食品中多用于肉制品、高鹽食品、快餐、色拉、蛋糕等食品的保鮮,而且保鮮效果較好,聚賴氨酸由于可以抑制酵母菌的增殖,并在中性和微酸性的PH值范圍內,還能夠很好地抑制其它微生物的生長,使其越來越多地用來改善食品的保存期,關于這方面的研究正在廣泛進行。

      性狀:白色淡黃色粉末,吸濕性強,是賴氨酸的直接鏈狀聚合物,能在人體內分解為賴氨酸,可以完全被人體消化吸收,不但沒有任何毒副作用,而且可以作為一種賴氨酸的來源。它易溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。

      應用范圍: 聚賴氨酸已于200310月被FDA批準為安全食品保鮮劑,被廣泛應用于食品保鮮。在食品應用中,聚賴氨酸多與其它物質配合使用,如酒精、有機酸、甘油酯等。可用于米飯、糕點、面點、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等的防腐保鮮。

      主要用于各種蛋制品。醋酸制劑:添加體積分數O5%50%的醋酸,主要用于米飯,色拉等食品; 甘油制劑:添加量為體積分數O01%5%,主要用于含有動物性蛋白乳蛋白較多的食品;甘氨酸制劑:添加量為質量分數001%10%,和聚賴氨酸復合使用,協同抑菌效果更佳。

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