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碳酸氫銨是一種碳酸鹽，化學式為NH4HCO3,白色斜方晶系或單斜晶系結晶體。無毒。有氨臭。密度1．58g/cm3。能溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇。性質不穩定，36℃以上分解為二氧化碳、氨和水，60℃可以分解完。有吸濕性，潮解后分解加快。
用途：用作分析試劑。用于銨鹽合成。制藥。焙粉。染料。織物脫脂。泡沫塑料。亦可用作食品添加劑，在食品加工中作膨松劑。
