醋酸鈉具有止痛的效果，可以用于酸堿平衡調節，是一種常見的化學物質，有著多種用途。在醫療健康領域中，醋酸鈉也有著重要的作用。
醋酸鈉可以用于治療某些疾病，可以用于治療風濕性關節炎、脊柱關節炎等疾病，還可以用于治療乳腺癌、肝癌等惡性腫瘤，可以起到抑制腫瘤細胞生長的作用。醋酸鈉可以作為一種堿性物質，幫助調節人體的酸堿平衡。這對于腎功能不好的人來說尤為重要，因為腎臟是人體的主要排泄器官，腎功能不好會導致體內的酸堿平衡失調。

醋酸鈉還可以用于一些家庭常見的應用。可以作為食品添加劑，用于調味、腌制等食品加工過程中。醋酸鈉還可以用于清潔、殺菌等家庭衛生領域。

醫療領域：用于治療風濕性關節炎、脊柱關節炎、乳腺癌、肝癌等，具有止痛效果，可抑制腫瘤細胞生長。
 調節酸堿平衡：作為堿性物質，有助于維持體內酸堿平衡，對腎功能不好的人尤為重要。

1、醋酸鈉可以用于調節污水PH值。

醋酸鈉是堿性化合物可，與酸性污水起化學變化，處理酸性污水，比別的堿性化學品處理效果要來得好。

2、作為補充碳源，對反硝化污泥進行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時，可將出水COD值也能維持在較低水平。現在醋酸鈉的出現就取代了以前的碳源，使用醋酸鈉之后的水質污泥的活性加強。

3、穩定水質上具有重要作用。

例如在亞硝酸鹽和磷的污水中，由于醋酸鈉粉可以用于協調效應，這就可以提升緩蝕的強度了。如果在不同的水源上進行試驗，可以先用少量的工業級醋酸鈉來求得合適的投放量，通常企業的生產工藝上會以固體和清水1比5的程度進行配對，先去完成溶解的過程再去添加水分進行稀釋。