化學式：CO2

分子量：44.0095

熔點：-56.6 ℃(527kPa)

沸點：-78.5 ℃(升華)

水溶性：溶于水，部分生成碳酸

外觀形態：白色冰狀固體

保存方法：冷凍箱、干燥的保溫瓶、專用的儲存箱

      干冰是固態的二氧化碳，在6250.5498kPa壓力下，把二氧化碳液化成無色的液體，再在低溫下迅速凝固而得到。現在干冰已經廣泛應用到了許多領域，食品保鮮是其中一種，干冰冷卻的溫度比冰低的多，可以產生-78℃的低溫，不會像冰那樣變成液體，它直接蒸發成為溫度很低的、干燥的二氧化碳氣體，因此它的冷藏效果特別好。