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　　品種大全:（新疆特產(chǎn)冷水魚(yú)苗：梭鱸苗 （九道黑）， 喬 爾 泰 （狗 魚(yú)）苗 ，丁 桂 魚(yú)苗 （黑 魚(yú)），精品河鱸魚(yú)苗 （五道黑）,貝加爾雅羅魚(yú)。黑龍江特產(chǎn)冷水魚(yú)苗：哲羅魚(yú)苗（哲羅鮭），細(xì)鱗魚(yú)苗（細(xì)鱗鮭），七彩鮭魚(yú)苗（美洲紅點(diǎn)鮭），江苗（山鲇魚(yú)苗），北極茴魚(yú)苗，褐鱒苗（亞?wèn)|鮭），山女苗，虹苗，鱘鰉魚(yú)苗，老頭魚(yú)苗，柳根魚(yú)苗。）

　　興凱湖大白魚(yú)被黑龍江省立項(xiàng)這種魚(yú)學(xué)名翹嘴紅鲌，它是一種兇猛性魚(yú)類，以小魚(yú)為食，因?yàn)槿獍锥��?xì)嫩，味美而不腥，被視為上等經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，在我國(guó)的長(zhǎng)江、珠江、黑龍江流域都有分布。而在黑龍江，因?yàn)楫a(chǎn)自中俄界湖興凱湖，因此得名興凱湖大白魚(yú)。

　　興凱湖大白魚(yú) 淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，學(xué)名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱大白魚(yú)。成群棲息于淡水上層，體形長(zhǎng)、側(cè)扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長(zhǎng)。以魚(yú)是和水生昆蟲(chóng)為食。重量多在2.5-3.5公斤之間，大者可達(dá)5公斤左右。常與烏蘇里江的大馬哈魚(yú)、綏芬河的灘頭魚(yú)并稱"邊塞三珍"。肉嫩味香，并有補(bǔ) 益腦、開(kāi)竅藥用價(jià)值，亦是上的佳肴。

　　繁殖

　　大白魚(yú)繁殖季節(jié)一般在5月中旬至7月上旬。雌魚(yú)兩年達(dá)性成熟，雄魚(yú)一年可達(dá)性成熟。成熟的親魚(yú)在江河、湖泊、水庫(kù)中都可自然繁殖，一般在下雨天或微流水環(huán)境中產(chǎn)卵，受精卵隨水漂流孵化。

　　一、親魚(yú)培育性成熟的親魚(yú)須經(jīng)過(guò)強(qiáng)化培育，培育的時(shí)間一般為半年左右，重點(diǎn)放在秋季和春季。強(qiáng)化培育中要注意兩點(diǎn)：一是要有充足的餌料魚(yú)；二是要保證良好的水質(zhì)，定期沖水，創(chuàng)造微流水的環(huán)境以保證親魚(yú)的良好發(fā)育。特別應(yīng)注意的是，在進(jìn)行親魚(yú)培育前一定要確定好養(yǎng)殖對(duì)象，一般應(yīng)選擇翹嘴鱖親魚(yú)進(jìn)行繁殖，以提高養(yǎng)殖生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

　　二、親魚(yú)選擇在天然水域捕撈或池塘養(yǎng)殖的大白魚(yú)，經(jīng)過(guò)人工強(qiáng)化培育后，無(wú)病無(wú)傷的健壯個(gè)體均可做為人工繁殖用的親魚(yú)。雄魚(yú)體重要求在1-2公斤，雌魚(yú)體重2-3公斤。雌雄大白魚(yú)的區(qū)別為雄魚(yú)下頜長(zhǎng)，越過(guò)上頜很多，體色較鮮艷，斑紋清晰，輕壓腹部有精液流出；雌魚(yú)下頜短與上頜差不多長(zhǎng)。性腺發(fā)育良好的雌魚(yú)特征為腹部卵巢輪廓明顯，腹部柔軟，生殖孔突出紅腫，卵透明呈黃綠色。判斷雄魚(yú)是否成熟，主要是輕壓腹部，有乳白色精液流出，入水即散，即可證明性腺成熟良好。

　　三、人工孵化孵化方式采用環(huán)道流水孵化。由于大白魚(yú)受精卵為無(wú)粘性的半浮性卵，且比家魚(yú)卵大，所以流水孵化時(shí)流速要相應(yīng)大些，防止卵的沉積。魚(yú)卵孵化出膜的時(shí)間與水溫密切相關(guān)。在環(huán)道流水孵化中，水溫24-28℃時(shí)約需28小時(shí),30℃時(shí)約需24小時(shí)。